发布时间:2017-12-06 13:49:14 文章来源:互联网
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    冬天到了,能吃上一碗热乎乎的汤面条真是幸福,这时候在陕西最受欢迎的就是宝鸡的岐山臊子面。其实兰州的臊子面和陕西岐山的臊子面区别不大,都是用猪肉、黄花菜、木耳、豆腐和蒜苗为底料做成的臊子,然后把面条擀成薄片切成细条,熟了之后捞出面条,把提前做好的臊子浇上去,趁热吃下去,烫的你“吸溜吸溜”的,真的是一道方便又美味的食物。
 
    小编个人比较喜欢吃岐山臊子面,也可能是因为身在陕西吃习惯了,每次去吃臊子面都会点一道素臊子面,不加肉的汤汁,它这个面条吃起来特筋道,不会因为细而没嚼劲,每次吃完面再来喝汤,酸辣辣的口感真的是回味无穷。陕西人口味偏好酸和辣,所以它这臊子就有讲究,必须是汤越红越美味,但也不是特别辣,因为用的都是辣椒油,然后再来点醋,就很完美了。小编平时也爱研究美食,就因为喜欢吃臊子面还研究过怎么做它,可是呢,就没成功过,做出来的味道总是没有饭馆里师傅做的好,味道和口感总是差一大截,可能小编没有一个做厨师的天赋,只好放弃了。
 
    臊子面的原名是长命面,就是面条擀的越长,吃的人就会越长寿,现在陕西人过生日的习俗就是得吃这一碗汤面条,给自己带来好运和健康。其实呢,臊子面的另一个叫法就是“嫂子面”,如果你想知道为什么有这个叫法,那你就赶紧来陕西吃面,吃着面还有故事听,满足你的好奇心。
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