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1.“网红”一词由褒变贬，做餐饮真的不是说说而已
去年开始餐饮行业中常常听到人说某某品牌一夜成名，在互联网上刷屏造势，是家“网红餐厅”。而且网红餐厅巨大的流量也实在不可小觑。
但今年开始，越来越多的网红餐厅相继闭店，“网红”这个词瞬间被拉下神坛，成了众人口中的贬义词，这种情形说实话实在令人唏嘘。
其实网红餐厅和网红明星都是一样的，热得快也冷得快，过气只是时间问题。
因为在餐饮行业，说到底还是卖产品，不少网红餐厅就是本末倒置，把噱头和营销放在了产品的前面，餐饮行业是一个以产品为王的行业，只有将产品作为核心的品牌才能更好更长久地走下去。
2.越来越多的要素不断涌入，做餐饮更要看中各个元素的相辅相成
老码头火锅作为成都知名的火锅品牌，距今已有接近20年的经营历史。当初的十三张火锅桌发展到如今的多家直营店以及加盟店，是人们口中典型的老牌餐饮企业。
今年要我说，餐饮行业最大的变化莫过于一切都在变得相辅相成，这个时代已经变了，不像我父亲当年创办老码头的时候了，越来越多的从业者涌入餐饮这个行业，直接导致了竞争的激烈化。这种情况下，老码头也急需做出适合时代潮流的改变。
像网红餐厅那样重营销轻产品死得快，但要只有产品没有营销、包装、流量传播等等，也难以突出重围。毕竟这已经不是一个酒香不怕巷子深的时代了，如果死守着“产品好”这一个优点，反而会被更善于使用这些工具的品牌所淘汰。
1.食品安全大于天
我印象深刻的有两个，第一个：
▲2017知名餐厅倒闭名单
第二个就是食品安全问题，这一块在今年很明显有了显著地改变，越来越多餐饮在这块上栽了跟头，就意味着越来越多的餐饮会更加注重这一块。
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