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“奥灶面”是苏州昆山的一种面食，深受江南一带人的喜爱。奥灶面这名字乍一听感觉好奇怪，不过确实让人想去尝尝是怎样的一种味道。奥灶面是以青鱼做底汤，面条细细长长，上面撒些小葱花点缀，面条吃起来软硬适中，青鱼咬一口也很嫩，整碗面就是一个字“香”。关于奥灶面的传说可是有好几版，比较可信的就是说有一名叫陈颜氏的女子吸取了南北面食的精粹，研制出了这种汤红面白的红油面，有的人嫉妒她的面馆生意好就说它的面是“懊糟面”，就是不干净，软塌塌的意思，别人建议他不行就用“懊糟”的谐音取名“奥灶面”，没想到反而名声大噪，面馆的生意越来越好了。
还有一个版本的说是乾隆皇帝微服私访的时候途径江南浏览时腹中饥饿，就来到这家小店吃了一碗红油鲍鱼面，吃后感觉特别鲜美，就问人家的烹饪方法，太监词穷，不知如何梳理，就说“红右面的味道好，只因是灶上的奥妙”乾隆听后龙颜大悦说“面灶奥妙，奥妙的面灶”于是就有了奥灶面的美称。
奥灶面最早是用新鲜的虾啊，鱼啊，就着河边的清水熬制的底汤，味道独特。不过随着时间的变迁，它的做法也越来越讲究起来，不管它的名字是怎么来的，就说这味道实在是鲜美，主要还是它的原料都是纯天然的。昆山被秀水孕育着，到处都是水灵灵的，所谓人杰地灵，美食遍地。
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