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看到这个话题，顿时就被吸引了，洋槐花可是农村人最爱的美食之一，更是小时候最为清新的记忆。
那时，农村的生活还很贫瘠，刚刚熬过漫长的冬天，胃里早就寡出个鸟了，春暖花开，万物复苏的季节，人们的胃也开始蠢蠢欲动了，这个时候，洋槐花来得最及时。
那一串串含苞待放的花瓣，从鹅黄色的嫩叶探出头来，人们将镰刀绑在棍子的一头，举着长长的棍子采摘树梢上的洋槐花。
一些吃货，自家的采完了，还扛着棍子到别人家的槐树上采，当然，只要你小心些，不把别人家的树枝给掰断了，邻居们大多都不会说什么的。
记住，洋槐花一定是尚未完全绽放的时候才好吃，否则的话就老了，也就失去了现象柔嫩的香味儿了。
将采摘的洋槐花带回家，一家人蹲在那里，将花瓣一把把地捋掉，淘洗干净后，用面粉拌了，上锅蒸，然后捣蒜泥，放入油盐酱醋一起拌匀，再滴几滴香油在上面，哇哦，一盆好吃的蒜泥洋槐花就新鲜出炉了，吃一口就像吃进了整个春天。
还有一种奢侈点的吃法，就是将拌好面粉的洋槐花放在油锅里煎炒，放入盐酱油及各种调料，然后兑水煮洋槐花粥喝，一次吃上几大碗的小朋友有没有！
如今，虽然已经进城二十多年了，但每年一到洋槐花露头的季节，都会回农村老家采一些吃的，有时候工作忙，母亲也会采了送来一些的。
喜欢吃洋槐花，除了鲜香的味道之外，据说还有清热消炎降血压的功效，当然更不能忽视的就是它丰富的营养成分了。
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