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银行信息港觉得全聚德有它自己的问题，可整个老字号可不愿意背锅呀。
全聚德2016年推出外卖平台本来就不合时宜，当时饿了么和美团几年征战几乎两分天下，你再自建一个能比得过吗？而且外卖的价格和堂食一样贵，到现在美团上的半只全聚德烤鸭标价在130元左右，全只250元左右，相对30-40元主力消费价格，谁会经常点这么贵的？全聚德的很多消费者是外地游客，堂食居多，外卖覆盖当地人，频繁用餐者，二者群体就有冲突。退一万步说，你想做外卖，起码弄几个适合外卖市场的菜品吗？没有，还是和堂食一样的半只或整只。
也许你会说，烤鸭本来就不适合外卖啊，热食更好吃。不妨开开脑洞，同行大董鸭推出了烤鸭汉堡，22元一只，搭配饮料的套餐也只有30多元，很适合点外卖的年轻人。金百万推出一项新服务，消费者下单购买烤鸭材料和酱料，并赠送智能锅，外卖到家放到锅里热几分钟就行了，保持原味解决了消费者吃饭问题，也能拓宽商家的业绩天花板。
总之银行信息港觉得最主要的还是做好产品，不少消费者说全聚德的口味也一般，不好吃还贵。打开各大电商平台，稻香村、功德林、老城隍庙特产、荣欣堂等老字号的销量并不少啊，电商只是个线上渠道，突破时间地域限制，但最核心还是打磨好产品，推出适合现代人饮食口味的，传承老工艺的同时更要创新。
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