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如果烧腊店的生意非常好的，可以考虑开分店，但是十年才赚得了另外一家店的钱，对于你来说就不太合适了。因为现在和商场签约一般都为3到5年，所以你要算好这3到5年之内能否收回成本并且有所收益，如果收益率太低，对于你来说显然是不合适的。
银行信息港感觉烧腊店可以做成零售，零售对于餐饮来说就是比较合适的了，因为零售类的餐饮，不太占用后厨空间，也就是说能够更大面积的服务于客户，对于客户非常友好，并且现在外卖非常流行，你可以考虑开一些外卖店，外卖店的投资额度要比开店铺的投资额度小很多，所以我认为你可以做外卖，然后将外卖店铺作为一种尝试，如果这十年间你积累了很多用户，这些用户在外面平台上点外卖的时候自然会注意到你的店铺，于是在中午吃饭的时候会倾向于选择你家的食品。
如果你想要开更多的分店，首先你要对你自己的产品进行品控方面的管理，品控方面的管理主要是将出品的质量定位一致，如果出品的质量每一次都不同的话，对于品牌而言，是非常不利于品牌发展的。有可能他在总店吃的饭和在分店吃的饭口感和味觉不一样，于是对于品牌拓展来说，这是非常不利的。
所以你需要将产品规范化，然后如果想要做规模，就需要在后端建立更多中心化的服务。比如说将中央工厂一到后端，比如说将供应链优化等等。开一家店和开始家电的概念完全不一样，开始下店和开一百家店的感觉就是不一样的，在这个过程中你可能会差很多坑，但是不要气馁，如果想要开好连锁店，就一定要注意细节。
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