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销售洗净切好的新鲜蔬菜，是我在2017年曾经考虑过的一个小项目。咨询了几位朋友后，得知已经有人尝试并失败，最终没有去做。
首先可以肯定的告诉你这个市场是有的，但是需求较小，很难成功。
具体原因如下：
1、洗净切好的菜，获得认同很难
这是一个信任度缺乏的时代，同时这又是一个食品问题层出不穷的时代。
你选择的蔬菜，有没有农药？
这些菜，洗菜时用的水是干净的自来水吗？
具体洗了几遍，真的洗干净了吗？
一旦洗菜使用了脏水，不卫生的工作环境等情况被曝光，会立刻崩溃。
2、洗净切好的菜，价格会远高于正常蔬菜零售价
洗菜需要人工，需要消耗水，需要场地。
洗菜和切菜的过程中，蔬菜也会有一定损耗。
切好的菜，需要人工包装，还会有人工和包装成本。
菜一旦过水，再一切，可以存放的时间会大大减少，天热的话最多也就能放半天一天时间，一旦当天不能销售，就只能想办法低价处理或者丢弃。
所以简单加工后的蔬菜价格，一般会是蔬菜零售价的两倍左右。
对于普通家庭来说，还不如每天多花十几分钟自己买回来洗菜切菜，也不差这点时间。
3、对于人工和资金要求会很大
任何事情，做好都不容易。想要成功，就需要每个环节都尽量做到完美。
蔬菜可以找供应商每天送来。
但是洗菜需要专人来做，城市中还要租到一楼的房子来做这件事情，切菜和包装都需要人，销售配送也需要人，这样没有三五个人很难运转起来。
先不说在一二线城市了，就是在四五线城市，达到这种要求需要多少成本？
雇三个人，每人每月四千元，一个月一万二；
租一个一楼的房子，一年就算两万，一个月就算两千元；
配送，有一辆车吧，小面包车，三万元，加上油钱，一个月就算一千元；
包装、水费，一个月两千；
蔬菜进货启动资金，两万元；
先简单罗列这么多，然后我们再回头推导一天去卖多少菜才能持平，答案会让你绝望。
假如只是通过一个人流量多的地方去销售，那么一天又能卖出去多少呢？
没有二十万元启动资金，很难维持到盈利。
维持到了盈利的阶段，盈利金额可能很难让你满意。
4、买菜太方便了，可以看到完整形态的蔬菜，更符合消费者对于新鲜的定义
现在不管是小区的商店，还是大中小型超市，或者是各个小区门口，想买菜，是一件非常简单的事情。
卖的人多了，蔬菜的价格会很透明，不同的地方，价格差别不会太大，毕竟人都是以脚投票的。
所以，你切好的菜，怎么才能看出确实新鲜呢？
怎么才能判断你是几个小时前洗好切好的呢？
与其去思考这些问题，还不如直接买一看就知道很新鲜的完整蔬菜，回家自己一洗，简单一切，更放心省事。
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