这6个火遍MALL的超“赚钱”品牌 购物中心里新的“吸金圣地”

当品牌有了钱，会做什么？你是否发现这样一个现象？喜茶、Luckin Coffee、霸蛮、蒸浏记……这些备受消费者和行业关注的品牌，都跟资本有着千丝万缕的联系。而这样的联系每个月都在实体商业中发生……

下面，我们从餐饮行业中挑选几个代表性品牌，来看看他们到底用怎样的特点和客流业绩，让资本方认可，成为购物中心新宠儿。

一、喜茶

B轮融资4亿元，主打芝士奶盖的新式茶饮

2016年8月，喜茶获得IDG资本（曾投资过天福茗茶、周黑鸭）与乐百氏创始人何伯权投资的1亿元A轮融资；

2018年4月25日，喜茶对外宣布获得4亿元的B轮投资，由美团点评旗下肚饿产业基金金龙珠资本投资。

2012年，喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷，喜茶是一个以新式茶饮亮相传统茶饮市场、主打芝士奶盖的茶饮品牌。并以白领阶层、年轻势力为主流消费群体。全国现已有约90家门店。

喜茶品牌方表示2018年将新增100家左右门店，并进入西南、中部及北方地区，如重庆、成都、长沙、武汉、天津等城市，同时也计划进军海外。

二、煮葉

B轮融资4亿元，主打芝士奶盖的新式茶饮

2016年5月30日，完成天使轮；

2018年4月12日，完成Pre-A数千万人民币的融资，投资方为达晨创投。

今年是煮葉经营的第四个年头，它跟其他茶饮略有不同，煮葉是一家以茶饮、茶点和茶餐作为载体的新式现代休闲茶馆。其在门店售卖茶饮、甜点的基础上，还会适当地开发衍生产品，比如，茶叶、茶器等。

据煮葉创始人兼CEO刘芳透露，目前，北京4家店，西安1家店，周边衍生品占营业总收入的10-15%；而煮葉单店平均月收入在40万元。

煮葉在门店管理和产品体系上会借鉴星巴克。其客群定位是在白领、年轻人，选址集中在复合型商场及高级办公区等人流量集中的地方，客单价定在35-50元，门店面积控制在100㎡左右。但从门店风格的调子上，我们能看出，煮葉并非像星巴克的工业风，而更偏向于无印良品风。

这样的商业模式和团队背景，在品牌成立的第二年就被资本青睐，先后完成天使轮和Pre-A轮的融资。而煮葉拿到的这些钱，也将大力发展新店开业数量，将在北京等一线城市开拓新店，预计未来3~5年，开出100家门店。

三、霸蛮（伏牛堂）

将餐饮零售化，4年卖出1000万牛肉粉

2014年5月1日，种子轮超过百万人民币的融资，投资方为险峰长青；

2014年8月9日，天使轮数百万人民币的融资， 投资方为IDG资本、真格基金；

2015年7月6日，A轮数千万人民币的融资，投资方为分享投资、青骢资本、爱佑慈善基金会理事长王兵、鼎天投资；

2015年12月29日，A+轮1700万人民币的融资，投资方为分享投资、丰厚资本、北京大学创业营现代服务业基金；

2018年4月8日， B轮数千万人民币的融资，投资方为森马投资、分享投资。

从某种程度上讲，霸蛮（伏牛堂）是一个网红品牌，创业者是北大高材生，一篇励志创业文章火遍互联网，品牌也随之成为大家的关注点。自2014年创业以来，霸蛮（伏牛堂）就与黄太吉、西少爷等单品品牌一起，被视作互联网餐饮品牌的代表，并完成了四年卖出1000万份牛肉米粉的好成绩。主要产品包括红烧黄牛肉米粉、伏牛堂霸蛮香辣牛杂粉、伏牛堂霸蛮清炖牛肉粉等。2016年营收近亿元。

霸蛮（伏牛堂）是一个主打湖南常德牛肉粉的线下销售和线上社群营销的快餐品牌，采用的是“餐饮+新零售”的商业模式，也就是，将“餐饮零售化”。其依托线下实体连锁门店和近百万的用户社群，搭建了互联网电商+实体门店一体化经营模式，将牛肉粉以包装袋的形式在天猫、京东、盒马鲜生、华联BHG、华润OLE、等十几个线上线下平台上售卖，与此同时还会售卖煮粉锅等衍生品。

霸蛮（伏牛堂）作为一个单品餐饮品牌，用零售化的模式，拓宽了消费者的购买场景和市场占有率。

四、蒸浏记

专做蒸菜单品，日客流量200多人

2018年4月 获得绝了基金1千万元战略投资；

2016年11月 获得绝味鸭脖天使轮战略投资；

2015年4月 获得绝了基金1000万人民币战略投资。

自2015年开第一家店以来，蒸浏记直营店以每月一家店的开点速度，抢占市场。而且不仅在湖南本土，成都、上海这些店，每天到店人数都在200人以上。先已有100多家门店。

是一家主打蒸菜为主的餐饮店连锁品牌，采用半自助用餐模式，利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，为顾客提供百合蒸南瓜、萝卜干香肠、乡里腊肉、手撕火培鱼等产品。