新零售｜为何日本超市接连倒闭，在成都却成为神话？

上期我们带大家探秘了一家连CEO都跳槽了的便利店（传送门：独家探秘人人都可以开的咖啡店|兽眼探店）而本期小编将带领大家去看看一家逆势成长、在成都成为神话的日本超市——成都伊藤洋华堂。

小编想邀您共同思考以下问题：

●传统零售真正的机会和拐点是什么？

●走出价格战的秘密武器是什么？

●为什么成都伊藤洋华堂能如此成功？

1998年，日本最大的超市伊藤洋华堂在北京开了一家店，十里堡华堂总店，开启了伊藤洋华堂在中国的辉煌故事，但是，在2017年11月这家店关门了。

但是在成都有一家日本超市，与其他日本超市不同的是，仍旧保持利润同比增长，甚至北京最好的伊藤洋华堂门店销售额还不及他的三分之一。

致力于构建舒适的购物环境

这家成都伊藤洋华堂细节之处用心，秒杀许多超市，带纸杯的饮水机随处可见，洗手间内有专门的化妆区，还配备了护手霜、棉签梳子啥的，超市门口随意使用的保鲜袋，以及一排排的微波炉都体现着细节的用心，甚至还推出了1小时送货上门服务，堪比许多互联网创业项目。

不断出新让顾客找到新鲜感

与普通超市相比，成都伊藤洋华堂货物摆放和灯光设计很有心意，非常清爽明亮，伊藤还给了许多选择困难症患者提供了“生活提案”，许多区域都有指导消费者如何选择，如何烹饪的贴士，还有类似伊藤品质这样的评价体系，让消费者购买更加放心与快捷。

把精细化运营落到实处

成都伊藤洋华堂非常巧妙的将餐食区与零食区融合，并根据用户购买习惯设计了陈列位置，你可以从瓜果蔬菜入手，再路过各种肉类海鲜，最后到达卤菜熟食，完事儿还可能带走几瓶饮料牛奶，零食调味品啥的，整个消费链条非常自然。

成都伊藤洋华堂还有一点特别牛逼，在所有超市都主推的生鲜领域，伊藤洋华堂将新鲜做到了极致，整个区域毫无异味空气清新，当天没有卖完的商品，夜晚就开始打折处理，又让消费者享受了折扣，还体现了对于新鲜品质要求。

严格来说，成都伊藤洋华堂不算一个创新的零售项目，但也是诸多零售项目中将细节做得最好的一个，许多新零售项目，小编都反复强调一个词，精细化运营，成都伊藤洋华堂是对这五个字执行最到位的超市。

新灵兽.快问快答

Q1：传统零售真正的机会和拐点是什么？

阿里巴巴在2016年提出人货场，简单来说，就是人在哪里货在哪里场在哪里，但许多超市的逻辑是，场货人，先选址再进货最后吸引人流，在这里小编要讨论的不是谁对谁错，而是所有商业本质都是服务，基于人群的空间设计，基于人群的商品采购，基于人群的服务体验，才是核心竞争力。

现在许多实体店铺来不来就喜欢请一群托儿来排队，显得自己老牛逼了，但他们却忘记了饥饿营销的背后，需要产品具备三大特征：独特、紧俏与价格优势。营销一时爽，体验火葬场的例子层出不穷，在充分了解用户前提下，再去选择产品、设计场景才是传统零售真正的机会和拐点。

Q2：走出价格战的秘密武器是什么？

成都伊藤洋华堂告诉所有传统零售业一个道理：内容营销，才是走出价格战的秘密武器。成都伊藤洋华堂的各种产品介绍、烹饪技巧以及伊藤品质背书，与电商的网易严选和内容电商不谋而合，未来零售渠道真正PK的不是如何买到爆品，而是如何利用自己的渠道，打造爆品，这才是渠道的真正价值与意义。

Q3：为什么成都伊藤洋华堂能如此成功？

据说成都伊藤洋华堂创始人三枝富博1998年来到成都的时候，为了知道成都人喜欢买什么，经常在小区附近的垃圾箱内捡各种包装袋，他去饭店吃饭，从不看菜单点菜，就看成都人吃什么，自己就点什么。结果他将成都伊藤洋华堂双楠店打造为包括日本店铺在内，销售额最高的超市。

因此小编想送给大家一句三字真言，那就是，“本地化”。解决本地化最有效的办法只有两个，要么你让自己成为本地人，要么找到一个懂本地的合伙人，同类只会互相撕杀，杂交才能诞生猛兽。