一只看似不起眼的“小苹果”，正在引爆整个投资圈。

4月底以来，苹果期货价格持续走高，近期更是加速放量上涨，成为国内期货市场、甚至整个金融市场最火的交易品种。

为了防控火爆市场可能带来的风险，郑商所昨日上调苹果期货交易手续费，同时发布风险提示函，提醒投资者谨慎运作。

5月16日，苹果期货早盘高开后窄幅震荡，临近中午开始大幅上涨，截至收盘，整个苹果期货市场成交量高达661.8万手，再创上市以来新纪录。18日早盘商品市场多数飘绿，苹果盘中再创新高，截至收盘，苹果再走高涨逾2%。

伴随着近期苹果期货合约价格持续走强，其成交金额的放大也引发市场热议。据统计，今年2月22日至5月16日，苹果期货1810合约收盘价累计涨幅已超过50%，日成交额从约15.8亿元增长至约3628亿元。

苹果期货在期货市场中还是一个非常年轻的品种，2017年12月22日，苹果期货作为全球首个鲜果期货品种在郑州商品交易所挂牌上市。

2017年12月上市后，苹果期货表现一直差强人意，连续下跌，然而进入今年3月份后，苹果期货开始稳步走高，近期更是加速上涨。以苹果主力合约1810为例，4月初以来，价格从6500元/吨一路上涨至最高9235元/吨，短短一个半月期间，累计涨幅近40%，若从今年2月22日最低点5841元/吨算起，不到3个月的时间累计涨幅更是高达58%。

本轮苹果期货大幅上涨主要原因是4月苹果产区发生严重倒春寒灾害，导致新季苹果可能出现大幅减产，优果率可能发生下滑，市场炒作减产预期。加之业内对苹果期货交割环节尚有疑虑，因此推高期价连续上行。

业内人士认为，此番苹果期货暴涨虽然有减产预期，但如此炒作跟游资脱不了干系，这些游资的炒作方式，与此前炒作大蒜及部分中药材品种类似。

苹果期货价格大幅波动，与投资者对苹果期货的交割标准的理解有误区有很大关系。

首先，在去年收储的苹果中，符合期货交割标准的苹果在现货市场上大量存在，75mm以上符合交割标准的苹果能够达到50%以上。但是传统苹果贸易中往往将一、二级苹果混合储存，而一些交易者并不熟悉苹果产业，主观地认为分拣交割品有很高的成本。

其次，造成苹果现货市场价差异的主要原因是质量容许度的大小。质量容许度就是不合格果的占比，期货交割标准要求质量容许度不超过5%，而现货市场中质量容许度的差异巨大，从符合标准到70%都有，质量容许度越高，现货价格越低。

值得注意的是，苹果期货主要是针对交割品的远期定价，不能完全把期货价格等同于现货价格。现货价格之间取决于供给、需求、库存等基本面因素相互作用的逻辑，而期货价格从微观来看，还要计算仓单生成成本。