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1.我国的小麦也是可以留种来种的。
记得小时候家里每年都会留一些好麦子作为种子，谁家产量高的话，还会互相换一下麦种，但当时的小麦产量真的很低，能达到七八百斤就算是好收成了，而现在，老家的小麦产量正常年景基本都在1000斤左右。
2.我们再来看下中美两国的小麦产量对比。
从这张图我们可以明显的看到，与我国小麦单产飞速提升不同，美国小麦产量提升的速度很慢。主要原因在于我国温饱问题在于之前是要急着解决温饱问题，产量自然放在第一位，随后温饱解决了，国家收购小麦是按量算的，而优质麦价格并不突出，因此，从育种到种植，大家都不积极，小麦品质改善有限。
3.我国进口美国优质小麦只要是国内产量不足。
我国也是有优质麦的，低筋、高筋的都有，只不过产量较少，以中筋麦居多，这和我们国内主要消费馒头和面条相关。只是近年来随着面包、糕点等西方食品的扩张，导致国内对这部分低筋、高筋小麦出现了短缺，因此，每年需要进口一些来调剂。
所以，由于我国追求产量的市场环境，造就了当前国内市场上优质麦的紧缺，整体上美国小麦品质要高于我国，但这两年我们也注意到，一些优质小麦的价格已经逐渐与普通小麦拉开价差，相信用不了多久，我们在优质小麦育种和种植方面也会有大的改善。
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