“鲜”声夺人，富格森（Ferguson Australia）澳洲生猛海鲜来袭

当下大型海鲜体验馆、旗舰店遍布全国，享用高档海鲜不一定要去高档餐厅，消费者将享受质高无上的服务体验，然而享受服务的同时，健康、品位、品质将是推动消费的三驾马车。2018年顺景发与南澳海产巨头富格森达成战略合作，联手打造优质南澳海鲜高效至鲜供应链，南澳龙虾、南方蓝鳍金枪鱼将给您带来至鲜体验。

如今在海鲜贸易圈，一提南澳龙虾无人不知富格森（Ferguson Australia），一提蓝鳍金枪鱼莫莉（Mori Seafood）更是无人不晓。

澳大利亚在世界上是最具有可持续性管理渔业的国家之一。澳大利亚渔业由澳大利亚联邦政府和各州渔业部门共同管理。在澳大利亚渔业的管理方式帮助下，富格森澳大利亚公司获得“海洋之友”可持续性认证，成为世界上第一个拥有六项产品认证的公司：乔治王牙鳕、南方针嘴鱼、黄鳍马面鱼、星鲨、鯒鱼和皇帝蟹（巨蟹）。富格森澳大利亚公司还是第一个且唯一获得南澳岩石龙虾可持续性认证的公司。

Ferguson Australia海产是一家涉及野生捕捞和加工出口的家族企业，创立于2003年，但是其海产家族帝国的缔造却始于1969年，当时富格森家族已经在南澳开始从事龙虾捕捞。20世纪80年代，公司扩大规模扩展业务，经过30多年的努力经营，目前Ferguson Australia已经成为澳洲海产行业的标杆企业之一，除了出口优质海产品外，Ferguson还全力支持澳洲渔业部在海洋渔业方面的研究，为生态环境、可持续渔业做出贡献。

Ferguson Australia除用于自己的渔船和养殖场外，同时还向国内优秀的养殖场、渔民合作社直接签约采购优质海产品。做到优中选优将高品质、最鲜的产品供应给客户。如今Ferguson Australi通过了澳洲政府严格的评选成为A级厂商，将更多的优质澳洲产品供应到全球市场。

Mori Seafood 位于南澳林肯港，成立于1989年，同样也是一家集加工、供应多种类优质海产品的家族企业。Mori Seafood品牌有多种优质海产品供应到国际市场，但金枪鱼是其标杆产品。

如今莫莉（ Mori）海产每年约加工600吨金枪鱼，尤其真空包装的南方蓝鳍金枪鱼销往全球各主要高端餐饮消费市场，成为莫莉海产刺裂产品中的旗舰产品，也是龙虾和金枪鱼加工核心业务的重要补充。

目前莫莉与富格森两个家族企业强强联手合并后，产品优势与市场相互补充发展前景无限。

富格森主要经营海鲜产品丰富，包括皇帝蟹、水晶蟹、黄鰤鱼、三文鱼等，对于富格森来说南澳龙虾、南方蓝鳍金枪鱼是其标杆产品。

南澳岩龙虾

南澳龙虾是世界龙虾的顶级龙虾之一，主要捕获于维多利亚、塔斯马尼亚和新西兰之间的南冰洋海域，其细致的口感、弹性的肉质、刺身的甘甜是老饕们极力推崇的美味享受。

纽龙背甲暗红色，淡黄色的腹部，它们生活在大陆架 5-200米深处的珊瑚礁及其周围。在浅水区域（通常小于30米深）捕获的龙虾往往颜色红而明亮。成年甲壳长度可长达23厘米，在非捕捞区域可以成长到8公斤。最小法定甲壳长10厘米（雄性）和9厘米（雌性）。其甲壳颜色较西澳龙虾鲜艳从深红到橙色，但是甲壳表面粗糙不平体侧两端布列黄色的斑点。

南澳龙虾首次商捕在1899年，1945年1月，由28名龙虾渔民组成的南澳大利亚渔民合作有限公司(SAFCOL)成立了一家工厂，加工龙虾尾，出口到美国。这是该行业历史上最重要的一项发展，导致了行业的快速增长、广泛使用陷笼和大量投资于仓库和运输，富格森与莫莉正是后期发展起来的新秀企业，其产业规模也不断扩大。

富格森龙虾的荣誉

龙虾是用木头、藤条或钢制罐装上整条鱼或鱼头作诱饵而捕获的。陷笼有花盆状或正方形和长方形不等。

富格森龙虾捕捞船

澳洲政府设立了严格的法规来管理澳龙的年捕捞量，为防止过度捕捞，南澳政府只核发限定数量的捕捞许可证给船只和相应的陷笼。

经典龙虾陷笼

幼小龙虾和抱卵的雌龙虾必须放回大海，而且所有捕捞船必须配备储水池引进海水以保证龙虾 在最佳的环境中被运输。

刚捕的龙虾就是这么惊艳

产品类型

鲜活：

冷冻：

富格森精装熟制龙虾

熟龙虾肉Lobster cooked meat

生龙虾尾Raw Lobster tails

从海洋到餐盘

南澳龙虾每年向世界各地空运活龙虾4000多吨，捕获的龙虾从渔船转出后立即放入10-12℃的低温海水池中。出口活龙虾用泡沫箱和木丝打包，放入适量冰袋，胶带密封后运输，当龙虾到达目的地后，立即送入暂养池。

南方蓝鳍金枪鱼

南方蓝鳍金枪鱼属于中型鱼类胸鳍很短、接近尾部的小鱼鳍为黄色。是无上的珍馐美味，醇厚扎实的赤身和脂香浓郁的大腹让人类无不为之神魂颠倒。

20世纪50年代开始南方蓝鳍金枪鱼开始成为澳大利亚、新西兰、印度尼西亚、南非等国的商捕鱼种，澳大利亚的捕鱼量在1982年达到了21500吨的峰值，此后，其种群数量下降了大约92%。

1989年后，莫莉（Mori）半养殖南方蓝鳍金枪鱼开始在全球市场走俏。

莫莉南方蓝鳍金枪鱼养殖于巨大网箱中，再被缓慢拖回林肯港原始海域养殖前，主要捕获于大澳洲湾。

清冽纯净的海洋环境

巨型养殖网箱

为增强口感和价值，每天定量投放野生沙丁鱼为食。金枪鱼产季约有6个月时间，在喂养期间他们不断增长脂肪含量捕捞时运用iki jim处理加工技术，最大程度的保证了其肉质的鲜美。

投喂沙丁鱼

产品可持续性

澳大利亚有着世界上最完善的金枪鱼渔业管理措施，政府的严格监管以及渔民的遵守是澳大利亚成为世界上最大的蓝鳍金枪鱼捕捞国。