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今年夏天，在刚刚落幕的世界杯中，赛事之外最有热度的应该就是小龙虾了吧！但随着热度一并涨上来的，还有价格。“麻小儿”高价入市，不禁令很多食客都直呼“吃不起”。
那么小龙虾的涨价是“瞎”涨价吗？其实背后有层层的缘由：
1、池塘涨价。小龙虾其虾，又名鳌虾，爱互相打斗，又十分擅长打洞，因此并不是随便挖一个池塘就能养虾，过密或虾池里草太少，都可能会导致虾们自相残杀。近几年又兴起“虾稻共作”的养殖技术，对养殖基地的改造等技术支出都是不小的成本。
2、人工费用高。人工费用的提高体现在中国大部分劳动业，而小龙虾不论是前期养殖、还是后期流入市场后的烹饪，层层劳动中无疑也增加了成本。
3、饲料涨价。目前的小龙虾市场中，饲料品牌众多，但品牌饲料厂屈指可数，饲料市场也有待正规品牌饲料进一步的普及与应用之后的“洗牌”。
4、市场供不应求。与以往街边店里大排档不同的是，电商的强势驻入使得市场被资本搅动，在天猫、京东等电商上搜索“小龙虾”，分别跳出了600-800不等的相关结果，但是产业端暂时还无法跟上这种变化，这一点也导致市场供不应求。
5、流通环节多，运输复杂。尤其是现在的“互联网+小龙虾”，对运输的要求更高，小龙虾在运输过程中易损耗的毛病更成为了行业一大痛点。
6、储存条件要求严。小龙虾一般是5月—6月中上旬集中上市，这时价格也相对较低，但要到6月中旬—10月，吃的人才多，这就需要企业进行冷冻处理或者深加工，对储存条件要求严格。
7、高质量的小龙虾成本居高。提到小龙虾，不得不提北京的簋街，簋街的牌子和小龙虾也可谓是互相成就，夏天胡大饭馆门前的长队，不外乎都是为了一口小龙虾，高品质的小龙虾越来越受到青睐，但同时成本也会更高。
可见，小龙虾不仅是人们炎炎夏日最惦记的那一口，现在更是牵动起资本和电商的混战。不说了，刚点的小龙虾外卖到了！
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