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通过你的描述，看得出来是一位准备做特色餐饮的创业者，看面积和房租还是可以的。但是餐饮，尤其是像你这样大规模的，具体做起来牵扯到的因素很多，我不知道你具体的情况是怎样，不过我自己也是做餐饮起家，在这里给你几点建议吧，你可以结合自己的情况对照一下：
银行信息港建议如下：
1、所在位置人流有多少？
你的这个规模，肯定是需要较大的人流来支撑，地段很重要吗，靠近商场吗，属于城市商圈吗，或者周围有学校、居民区吗？
2、这个区域喜欢吃美蛙鱼头的多吗？
可以想办法问卷或者网上调查一下，美蛙鱼头的话，应该算麻辣口味，也可以观察周边类似口味的店铺经营状况如何。
3、房租合同能牵几年，房东麻烦吗？
多方面了解一下房东，看看房东是不是个好说话的人，确定好房租合同到底能签几年，免得你到时候做的好好的，结果合同出问题。
4、周边有扩路，拆迁的可能吗？
考察一下周边区域有无其他的发展契机，对你的餐饮创业影响也很大，如果扩路或者拆迁，对你自然是个好的机会。
5、周边客户群的消费水平，符合你的定位吗？
不知道你的美蛙鱼头具体定价如何，但是你需要考察一下周边客户群的消费水平，是学生多还是白领多，符合你的定位吗？
6、竞争对手都有哪些，你能知己知彼吗？
周围类似做火锅啊什么的店多吗，你有没有都进行过考察对比？他们既是对手，也是你最好的镜子和参照，一定要利用好。
不管你最后会做哪种类型的创业，这几点都是需要好好考察的，可以看看自己功课做到位了吗？
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