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生意不好，明明觉得自己家环境、味道都还不错，但就是人不多——这一定戳中了很多餐饮从业者的痛点，到底应该怎么办，我想提供8问:
一问：位置合理吗？
对于餐饮来说，选址是关键。所以要先看看能够保证你盈利的客流量与该地区的人流量相匹配吗，附近的人是否有外出就餐需求？周围同类竞争者多不多，他们都是怎么做的？
二问：团队能力如何？
团队成员是否都有同一诉求，是否都在为了共同的目标努力？
三问：菜品特别好吃吗？
菜品是大众菜系还是特色餐饮，大众菜系的话是否在种类上照顾到了大多是人的口味，特色菜系的话是否真的足够好吃？
四问：定价合理吗？
周围人的普遍消费水平，与你的定价是否匹配，是否做到了合理的定价？
五问：服务好吗？
也并不是要求每家店都要做到海底捞那样的程度，有的放矢，能够满足消费者的合理需求，使人感到舒适自在即可。
六问：卫生干净吗？
这要求管理者一定要对餐品有充分的把握，抓好每一个制作流程，是否真的做到了菜品和环境的干净卫生？
七问：老客户多吗？
回头客多不多，在一定程度上能够反映出你的店到底受不受客户喜欢，或者店里的环境使消费者舒适，或者口味格外能留得住人，或者服务给人好的体验——总能说明有吸引他们的地方。如果不多的话，是不是因为没有通过营销有意识的建立客户粘性？比如会员制、积分制等等。
八问：营销跟上了吗？
做餐饮是一个整体，其实和经营公司一样，也要具备管理运营能力。菜品管理很重要，定期推新是关键。另外，适当的营销手段也会吸引客源。
对着这八个问题一一对应自己的情况，总能找出原因到底在哪里，做生意急不得，如果被卡在瓶颈，不如暂时停下来好好反思，找准病灶才能药到病除。
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