瑞幸步步紧逼，星巴克保业守成？

6月19日，星巴克发表声明称，今年第三财季全球同店增长率从3%下调至1%，这创下了最近九年以来的最低。同时，星巴克表示将在2019财年关闭150家美国店面。而在中国市场，星巴克表示在截至6月的三个月中，中国的同店营收不会增长，值得注意的是，星巴克在中国的同店销售增长率在三个季度前为8%。

财报不佳、营收瓶颈、美国市场关店、中国市场遇阻……媒体形容星巴克遭遇了“中年危机”。

比中年危机更可怕的是，自己还没能意识到自己遭遇了中年危机。在瑞幸步步紧逼的时刻，星巴克可能刚刚开始意识到危机的到来。

进入中国以来，星巴克的发展既顺风顺水，也异常艰难，它要杀入一个没有咖啡习惯的国家，意味着先要改变人们的习惯，但同时，它也面对的是一片蓝海，一粒小石子也能击起巨大的浪花。

台湾韩怀宗所著的《精品咖啡学》中讲到，咖啡发展经历“三大咖啡浪潮”，即：

第一波自1940年-1960年，特点是咖啡价格低廉、方便快捷，人们对口味没有过多追求，以速溶为代表；

第二波浪潮从1966年至2003年，这是欧洲人慢慢改变美国人的咖啡口味，他们让美国人尝到了浓郁新鲜的高质量咖啡，这波浪潮采用大规模种植的咖啡豆及全自动机器制作方式，星巴克打出“第三空间”概念，带着咖啡时尚席卷全球；

第三波浪潮从2003年至今，特点是人们开始越来越重视咖啡豆的品种、种植、烘焙及萃取方式，咖啡豆和咖啡本身的风味和品质得到了前所未有的关注，也融入了更多的仪式感、专业性和美学，一批咖啡店选用量少的精品咖啡豆，通过手冲等更为精细且漫长的制作方式，获得口感更佳的咖啡，打造了更精致的咖啡文化。

随着中国咖啡市场培育初步完善，越来越多的人开始接受这种苦涩的饮品，养成了喝咖啡的习惯，中国咖啡市场在短短二十年内，便经历了第一、第二波浪潮，并迎接着第三波浪潮的到来。这时，星巴克的吸引力注定是无穷的。

然而，星巴克忽略了一个重要因素，即移动互联网。近几年来，移动互联网已渗透入中国人生活工作的方方面面，不仅改变了人们的生活习惯，重构了许多行业的商业模式。

不久前，瑞幸咖啡CEO钱治亚接受盒饭财经采访时说到，大家在讲“人货场”的关系，我们主要是利用信息化，使得整个效率有一定提高。客户体验提升包括两方面，一是品质的提高，二是要想办法降低成本，然后客户的消费价格才能更低——就是以更低的价格消费到更好的东西。他还表示，瑞幸做的新零售概念和以前不同，在供应链上、管理体系上，和原来完全是不一样的。

另外，据易观数据显示，2017年移动支付市场增长率达到208.7%，市场规模达到1090711.5亿元。但直到2016年底，星巴克才真正与腾讯建立战略合作关系，其在大陆的门店接入微信支付，从这一举动可以看出星巴克对移动互联网的谨慎态度，也说明星巴克对新兴技术的反映迟缓。