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农村植物“刺老芽”有什么作用？橄榄剑社会实事求是的讲，没有见过这种植物，因为我生在大西北，家乡不生长此植物，通过阅读上网查询了解了，”剌老芽”基本特点:
小乔木芽菜
刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生于林缘、灌丝、林中空地。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
“刺老芽”是一种野生的美味食材，是芽楤木树上长的一种新鲜芽菜，一年可以采收两次，天然的很贵，人工栽培的慢慢也进入人们的餐桌，刺老芽被誉为野菜之王，极品山珍，刺老芽是楤木属龙牙楤木，是一种小乔木的嫩芽，由于植株全身皆有刺，也被叫做鸟不落，在我国北方地区山区均有分布，尤其东北居多。新鲜的芽菜可以食用，不过釆摘期很短只有十天左右，时间一长就不好吃了。对于其做法，一般是将新鲜采摘的刺嫩芽用开水焯一下，然后可以凉拌、腌制、炒食、炸制、炖菜、蘸酱、做粥做汤等都可以。
刺老芽有药用价值
刺老芽的叶和根中会具有龙芽楤木的一些药用成分，对于神经衰弱或者是感染后的身体乏力也有一定的功效。而刺老芽的根皮，可以补气活血、祛风湿、止痛、肾虚、水肿、胃炎、肢节作痛等情况，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。主要用于治疗气虚无力、肾虚阳萎、神经衰弱、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛等疾病。
其它作用
刺老芽除嫩芽食用外，根皮为药用部分，种子可榨油，植株又是点缀公园、游园以及做刺篱的材料。其特性浑身长满了坚硬的刺，一般很少分叉，往往是通直的一根主茎，每年春季，随着气温的逐渐升高，龙牙楤木的幼芽开始萌发，嫩芽初萌时呈褐绿色。
刺老芽生长多年树干粗壮以后还有一种特别的用途——它的树干外缘坚硬细密但中间部分松软，故掏空以后可用来做胡琴的琴筒，音色非常清脆悠扬。
以上的回答都是橄榄剑社会整理和收集的，以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点和看法，共同探讨。
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