中秋节到了，故乡，带着100种味道-随便找财经网

　　回到家的时候已经晚上十点了，从电表箱里拿出快递，地址是泉州。厚厚的泡沫箱里，堆满了冰袋和真空压缩过的肉粽。

　　是了，奶奶包的香菇肉粽。

　　拆开包装，在蒸锅里倒满水，用中火蒸。

　　二十分钟后，粽子的香味就从厨房传出来。

　　拿了个盘子，装好。坐在客厅，慢慢的拆着粽子。

　　新鲜的粽叶，一定是奶奶当天去早市买回来，用刷子刷去污泥，冷水浸泡半天。去皮的五花肉与泡发过的香菇洒上盐、酱油等调味料腌制四小时，最后同提前浸泡过的糯米用粽叶包裹在一起。

　　从小到大，奶奶包的肉粽，总是那么好吃。好吃到让现在身处异乡的我，吃到家乡的味道时都忍不住想要落泪。

　　有人说，“中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”所以想念故乡的时候，就要吃一口家乡菜。

　　家乡的米，妈妈炒的菜，外婆煲的汤...比起故乡的样貌，人们更容易记住的是故乡的口味。

　　一个人无论走过多少地方，吃到过多少美味，只有故乡的味道，熟悉而顽固，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

　　那是一方水土滋养成人的赋予，也是我们一生无法磨灭的印记。

　　故乡的记忆，是带着味道的。

　　人们都说，迁徙的时代，人在哪里，家就在哪里。可是走的越远，好像就越难吃饱，味蕾变得越来越挑剔，这种重新挑食的感觉，是远在异地的游子割舍不掉的乡愁。

　　一个离开家乡十年的内蒙古人说：

　　想家的时候就特别想吃妈妈做的炖豆腐。黄豆现磨的豆腐，放入锅中小火慢炖，出锅时用淀粉勾芡，撒上绿色的香菜，豆腐淡淡的黄色，配上一碗米饭。就是故乡和家的味道。

　　一个离开家乡五年的山东人说：

　　家乡的味道就是我爸做的鲅鱼馅儿饺子。每年春节回家，哪怕半夜两点钟抵达，他都一定提前去买新鲜的鲅鱼破肚去刺，刀背剁馅，细细包了一盘饺子等我回家。几年了，年年如此。

　　一个离开家乡三年的四川人说：

　　家乡的味道就是混杂着火锅味儿的麻将声儿，小时候的夏天晚上能闻到街边的串串儿香。开着窗伴着邻里街坊的麻将声儿入睡，也不知道为啥，从不觉得吵反而分外安心。

　　一个离开家乡十五年的广东人说：

　　两根肠粉一碗真珠花菜猪血汤，就是最满足的早餐。在潮汕吃过真珠花菜汤的人，几乎都对它有一种情节。哪怕出门在外，那独特的香味也很难被其他蔬菜所复制。

　　一个离开家乡一年的浙江人说：

　　长大离乡后，最想念的就是温州的小馄饨，皮薄肉香，加满蛋丝，撒上小虾米和葱花香菜，馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声，带着馄饨汤的香气，传遍夜间的街弄巷口。

　　......

　　即使远走高飞，即使乡音已改，可胃永远记得你的籍贯。一饭一菜一羹汤，是早已化入血液的深情。吃上一口家乡菜，喝一碗有儿时温度的汤，食欲和感动都会一起涌上来。

　　食物对于人的记忆，不仅停留于舌尖，还有我们赋予它的，关于那一方水土的独特记忆和割舍不掉的情怀。

　　贾平凹说，“人的胃是有记忆功能的”。一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里会留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘记。

　　这种舌尖上的思念如影随形，挥之不去。

　　身边在异地的人，见过会驱车一两个小时，到当地市区某家老乡开的杂货店里，定期采购家乡独有的东西，小到炸鸡粉，酱油，普宁豆酱，芭乐汁。

　　问其原因。其实吃起来没多大区别，可是感觉心里吃到了故乡的味道。调味料融合在饭菜里，吃下口的是游子漂泊，可在此刻可以安定下来的心。

　　少年之后，为梦想离开故乡的人，以各种不经意的方式在惦念着故乡。

　　在异乡吃到家乡的菜馆，也要拐弯抹角的把人家从掌柜到厨子到服务员的老家籍贯连根刨起，从童年小镇聊到在外打拼的经历，想要努力地找回一些关于家乡的熟悉气息。

　　偶尔在餐馆吃着饭，耳旁突然响起家乡的方言，还是会抬起头寻找那束熟悉的声音。

　　本来是欢欢喜喜想要给家人做顿晚饭，在异乡的超市里见到荠菜，竟然也要不无伤感地闪回到老家黄黄绿绿的田埂。

　　......

　　一样东西再好吃，为它流的也只该是口水。但一样东西再普通，带着感情的时候，轻易的就让人动容。记忆中的那些口感，被岁月发酵后形成久经回味的乡愁寄托，是人情的味道，时间的味道，家乡的味道。

　　远离家乡的人，每当尝到这种特殊的味道时，它们就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。

　　中秋就快要到了，想起家乡，你有哪些独特的味道无法忘怀？

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