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作为一个生活在南方的财经工作者，我还是很愿意回答这个问题的。 北方人大年三十喜欢吃饺子，南方人春节则是一种完全不同的菜肴，相对北方过去食品相当丰富，当然南方各省过年上菜的习俗也有很大的区别，现在与朋友们分享我家乡过年都吃些什么。 我出生在湘西某县的农村，直到现在我还十分怀念和向往我们那儿的过年，因为菜品相当丰富，尤其小时候在物质比较匮乏的情况下，过年这一餐尤其被所有家庭看重，“叫花子都有年三十”，这一天各家的长辈父母们都得准备丰丰盛的菜品。大年三十那一天（也即农历腊月29日或30日），父母亲很早就起床了，将要杀的鸡、鸭、鹅全部杀好（猪一般在年前的1个月左右都杀了，绝大部分家庭都熏了腊肉），有是甚至临时还要杀一条狗和一只羊。然后就开始心忙于炒菜，大约中午过后，最迟在下午两、三点钟就钭菜全部炒完了，一般有十几个菜，晕菜主要有鸡、鸭、鹅、鱼、猪肉、羊肉、腊肉或腊猪蹄子，自己灌的香肠，还有海带粉丝、豆腐、酸菜、小菜，然后再配上香菜、大蒜，份量很足，大都用我们这边的金属盆、大碟子等盛装，菜上桌摆好之后，父母先拿出几个五、六个杯子倒上酒，那五、六碗摆上筷子，然后就拿出纸钱烧，放几挂鞭炮，意思让已过世的家里长辈们先喝酒吃肉。这个仪式之后，大人小孩都坐桌子开始吃饭，一家人喜笑颜开庆祝春节的来临。 到了下午五、六点钟或晚上七、八点钟，全家如果有肚子饿了的，再将原来的菜架上一个火锅，就要开始吃起来。菜很多，一般可以两、三天都没有问题。以后几天只将菜热一遍就行了。省得再炒菜的麻烦。晚上之后，小朋友们就去在一起爷爷、叔叔及其他亲人们家里串门去了，过年的气氛已浓烈的衬托出来了。 大年一的早餐，我人家乡的习俗是不吃大米饭，一般是面条或糍巴，面条就是平时的吃法，而糍巴则比较讲究，有水煮糍巴，有煎糍巴，尤其是那煎糍巴，在糍巴里包上本地甘蔗榨出的红糖，闻到这股味道就流口水，吃起来真香真甜，让人回味无穷。 |
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