发布时间:2018-12-13 09:43:38 文章来源:互联网
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  我们之前在成都开了家美蛙鱼头,东坡路上 干了两年,撑不下去关门歇菜。

  成本太高,都没有算装修、添置桌椅厨具的费用!那么大面积,怎么也得30万吧。

  既然决心要开店,肯定要选对方向,不然就好像把钱洒下了大海,不值当啊!而菜式符合顾客的味道,就是成功的开端。

  开店是一种学问,在开店前可以先向行家讨教讨教,再开店也不迟。

  你觉得有道理吗?

  从目前几年看全国此类饭店,冬天每晚生意有几十桌的不多喽。

  以前餐饮没有风险,自从房租上涨后,风险很大。网报,深圳杭州两市,70%餐饮业亏损。

  所以不要冒失投资,一定要码准再做。仅仅个人见解。

  欢迎关注怡冉说事儿,与你共同探讨问题。

  总结了几点经验,供参考。

  1.商场如战场,你必须得有自己的队伍,一个能带兵打仗的厨师长,(菜品控制 人员管理 成本控制 菜系创新),一个服务意识强 推销能力强的前台主管。

  2.优秀的团队离不开合理的股权分配,必须把厨师长当做合伙人给予股权,餐饮的核心在于后厨,厨师长当老板,才能避免很多问题,发挥最大能力。

  3.餐饮行业不适合加盟,目前受工艺 成本 人员等硬伤影响,任意一家加盟店出现食品安全问题,整个品牌 所有店都受影响,行业竞争又激烈 棒打落水狗,想翻身很难,且加盟各种提成 费用 相当不划算。

  4.市场调研,潜规则哈 搞餐饮都懂,勾兑 交易…… 菜就来了。

  5.不要当甩手老板,学无止境。

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