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关于创业，小编曾经写过几篇文章，做凉菜和卤菜正是低成本创业成功率较高的选择之一。 即使是在北方的冬季，很多地方凉菜依然是主要菜品，毕竟热菜上来后没几分钟也就凉了，还不如直接上凉菜。当然生意最好的时候还是夏季和秋季，弄几个凉菜，来几瓶啤酒，简单方便，比炒菜省事，花费也更少。 不是租个办公室成立一家公司才叫创业，摆地摊同样是创业。就成功率而言，如今摆地摊的成功率要远高于去成立一家公司，毕竟成本优势在那里，只要用心经营，一定不会太差。 任何事情都不会一蹴而就，做生意口碑最关键。凉菜和卤菜首先要口感好，这需要学习摸索，不断尝试，达到一定高度后再出来经营。其次则要保证新鲜卫生，只有自己敢吃，让人能放心吃，才能做的持久。最后则是需要时间来积累，定时定点经营，积累客户。 至于利润，做好了一天不止二三百元，一个月的时间有多有少，平均下来一个月五六千元是没有问题的，当然一开始做到这么多并不容易，就需要多想些办法，尽快建立起口碑。 摆摊的优势是成本低，但是最大的问题是很多地方不允许摆摊，因此在必要的情况下还是要租一个小商铺，成本会直接上升，毕竟现在小城市社区里的商铺一年也要最低一两万元。 酒香也怕巷子深，这个时代但凡有利润的行业都竞争激烈，凉菜门槛低，利润丰厚，自然也有很多竞争者。需要多利用微信推广，设立会员体系，经常做优惠活动，晚上清仓促销等等，需要多做尝试。逐渐掌握每种凉菜卤菜每天的销量后，就可以适当控制数量，避免剩下，保证新鲜。 |
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