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你可以这样想象一下：当你某一天加班到很晚很晚，疲惫不堪，饥肠辘辘，口渴难耐，路上几乎所有的店面都关门了，马路上漆黑一片，这时，你突然发现了一处亮光，那是一家24小时便利店，你还有什么要考虑的吗？没有，你冲了进去……
一、便利店的核心竞争力
随着经济和社会的发展，时间这个要素显得越来越昂贵。如果你能为别人节约时间，你就能获得顾客为此支付的高额代价。很多人在做这个节约时间的生意，便利店提供24小时服务，让大家可以简单便捷地满足相关需求，实质上也就是节约了时间。能为顾客节约时间，才是24小时便利店的核心竞争力。
区别于其他在夜晚会关闭的商业场所，24小时便利店可以让顾客建立新的消费习惯。本来只是某一天晚上偶然到店消费，但当他发现店里有充足的货品之后，就往往会把原本在别处的一些购物需求也转移至此。
所以，受24小时便利店冲击最大的，是其他非通宵营业的小超市、杂货铺等。在我家小区门口区域，最近几年间，就上演了24小时便利店逐步击垮其他便利店的一幕。大门口方圆200米范围内，现在依然在营业的四家小超市中，有三家是24小时营业，有两家传统杂货店和一家超市已经消失。
二、便利店的餐饮化
近几年，便利店不再是简单的啤酒饮料矿泉水、花生瓜子八宝粥，除了包装完好的商品之外，很多便利店开始提供热腾腾的早餐以及方便面、方便饭，摆放了餐桌，甚至现场调制饮料、冰淇淋等。不少便利店的主要收入实际上已转变为餐饮，便利店的餐饮化影响深远。
可以理解的是，便利店要提供餐饮，它的优势不可能是口味好，也不可能是网红店，食物品味方面实际上是弱项。那么，如何与其他餐饮竞争？只有一个突破口——方便。
因此，对便利店来说，早餐和晚餐，以及夜宵，是其餐饮部分的重点。为了满足这一点，就需要凌晨提前准备，晚上整理备货的时间也会延长。很多店主自然会想到，反正晚上也不差多少时间了，干脆就24小时营业吧。
三、通宵营业的盈亏测算
便利店的营业高峰，常规而言，是早上、中午和傍晚，尤其是早上和傍晚，正常营业时间一般是早上六点到晚上十点，大约16个小时。但随着人们生活方式和工作性质的多元化，深夜的消费需求在增加。
假设有一间50平米的便利店，我们将营业时间从16个小时延长到24小时，需要增加一名员工，每月工资4000元。增加水电费，每月假设600元。
两笔成本相加，每个月会增加4600元的成本，按照20%毛利率反算，需要23000元/月营收才能覆盖，也就是每天新增的营业时间需要做到700元的日营收。
这是一个盈亏平衡点。但实际上，即使营收低于此，只要差距不是太大，也可能是有价值的，因为24小时营业本身还有正面效应。
比如，延长营业时间可能为其他时段的营收产生了一定的促进。假设其他时段月营业收入是10万元，这种促进作用是5%，那就相当于间接产生了5000元的营业额。那么，深夜营收可以降低至每月18000元，每天就是600元。
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