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现在是自由择业的社会，企业有权利和劳动者解除劳动关系，劳动者也有权利从企业离职。但是，一旦企业和劳动者建立劳动关系，双方想要解除劳动关系，是要受一定的约束的。对于员工来说，想要离职，必须提前30天向企业提出离职申请，且要做好交接工作。对于企业来说，想和劳动者解除劳动关系，会麻烦一点。这涉及到合法解除和非法解除：
首先是合法且无需补偿的解除
如果劳动者存在以下情形，可以随时解除劳动关系：
1.在试用期间被证明不符合录用条件的；
2.严重违反用人单位的规章制度的；
3.严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
4.劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
5.以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，致使劳动合同无效的；
6.被依法追究刑事责任的
因此，你要看看你餐厅的员工，是否符合以上条件？如果符合，那是可以和他合法解除劳动关系的。如果不符合，那你们企业就不能随意和劳动者解除劳动关系！
在实际的操作过程中，大部分企业都是以第二条，也就是严重违反公司规章制度来和劳动者解除劳动关系！但在操作过程中，企业也要注意几点：
第一，企业的规章制度要经过合法的程序制定，且要进行公示，员工要知道。
第二，违反公司规章制度的行为要合理。
做不到以上两点，企业也是不能以这个条款和劳动者解除劳动关系的。
其次是合法但需要补偿的解除
比如员工不能胜任工作，企业为他培训后，仍无法胜任，需要进行调岗，调岗后仍无法胜任的，可以解除劳动关系！这种解除，是需要进行补偿的，按照一年一个月进行补偿！
但在操作过程中，企业一定要注意，你要有证据证明劳动者无法胜任，否则，也属于违法解除。
另外，像合同到期等，也属于合法解除。
最后是违法解除
比如，员工既没有违反劳动纪律，也没有触犯任何一条解除劳动关系的条约，企业如果想解除，那就是违法解除，是需要2倍赔偿的。
综上，你要看看你们餐厅的员工是属于哪种情形，再采用哪种方法。建议企业该补偿给员工的，一定要补偿。毕竟员工如果申请仲裁，企业败诉的机会是很大的。
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