农村种植的玉米，除了喂猪喂鸡，还有哪些吃法比较不错呢？-随便找财经网

　　小时候我们农村高山地区经常吃玉米饭，阿洪总觉得玉米饭没有大米饭好吃，父母就调侃说:“你又不是姑娘娃，是个姑娘娃爱吃大米长大了就把你嫁到大田坝”。七八十年代，那个时代没有钱买大米，我们农村老家的主粮就是玉米做饭，只有田多的地方才能顿顿吃上大米。

　　农村种植玉米，除了喂养猪牲口，人类在生活上也有很多种吃法:

　　一、玉米做细苞谷饭。所谓苞谷饭就是玉米做的饭，人们常见的苞谷饭可能就是城里小商贩推着卖的红玉米苞谷饭，它是用红玉米通过粉碎机磨成较细的玉米面，用水洗净后，放入木甑蒸至半熟，然后倒入盆中用热开水浸泡，当水份被玉米面吸完后，再将浸泡过的玉米面倒入木甄子蒸至来烟即可食用，这种是细苞谷面面饭，街上小餐馆里面般能吃到。

　　二、玉米做二颗苞谷饭。所谓二颗苞谷饭就是小时候我们农村人没大米吃的时候，经常用本地白玉米粉碎成二颗苞谷米，粒度大小跟半颗大米那么大，玉米用磨子或者粉碎机粉碎后，需要用筛子将较细的玉米面分离，留下大颗的玉米粒做苞谷饭食用。二颗苞谷饭的味道跟碎大米饭差不多，比现在市场上卖的红色苞谷饭好吃，以前的农村人，田少的人家户也经常将大米和二颗苞谷米混合做饭吃，估计很多人没吃过二颗苞谷饭和二颗苞谷与大米混合做的饭。

　　三、玉米做玉米涡涡头。玉米涡涡头是用玉米打磨成细粉沫，将粉沫像做馒头那样做成玉米涡涡头，具体做法阿洪不是很清楚，但小时候经常吃玉米做的涡涡头。

　　四、玉米做苞谷粑粑。苞谷粑粑是用嫩糯苞谷米磨成玉米浆，再将玉米浆滤干后，用玉米壳将玉米浆包扎起来，放在木甄子里面蒸熟即成苞谷粑粑，现在城市一些农民也时不时有人在卖，老年人比较喜欢吃。

　　五、炭火烤烧苞谷。城里面人买嫩苞谷来往往都是直接用水煮来吃，真正好吃的是将嫩苞谷在材火或者木炭火上烤来吃，烤得红爽爽的，很多人都把这种烤玉米叫烧苞谷，那味道真非常好吃，比直接煮来吃好吃多了。

　　六、玉米炮爆米花。谈到爆米花，很多人都会想到街上用爆米花机炸出来的。我们说的炮爆米花是小时候在山上捡一堆干材烧成火，把火压成温度较高的土木灰，将糯苞谷米放进土木灰里面炮，炮炸城爆米花，这种吃法看上去不卫生，但用土木灰炮出的爆米花味道真不错，小时候农村的看牛娃经常这样吃，城市人可能真没见过。

　　总之，玉米不光是种来喂养猪牲口，还可以用来烤酒，人类的生活方面也有各种各样的吃法，只是现在条件好了，人类普遍都不吃玉米了，只要会做，玉米的吃法也是非常多的，玉米属于粗茶淡饭，营养比大米还好，只是吃起来口感差，做饭比较麻烦，但玉米的休闲吃法还是值得怀念的。

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