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总体来看，今年是农产品价格的上升周期，大家不必太惊讶，只不过今年以来，猪肉价格表现尤为显眼。我们一起来探讨一下二师兄涨价的奥秘。
农村出来的孩子可能都记得，过去家里养两头猪基本上要一年才能出栏，所以，以前猪肉除了好吃，其价格是相当不低的，八十年代相当于牛肉价格的百分之六七十，吃得起肉的人不多。
而现在呢？牛肉零售价将近40元一斤，猪肉涨价以后也不过是十几块一斤，不足牛肉价格的40%。吃得起猪肉的人很多，常吃牛肉的人就相对少了。
那么，是什么导致了这种价格差异的出现？主要是养牛的场地要求高，饲料应用水平低。猪的养殖专业化水平则越来越高，价格就下来了。
到了2018年，猪价一直在底部震荡。2018年元旦后猪价一路下跌，从最高价15元/公斤跌至春节前的13元/公斤，节后进一步跌至10元/公斤，跌破了盈亏平衡线，养猪户纷纷报亏。8月非洲猪瘟疫情出现后，疫区产区普遍下跌，东北地区最低8元/公斤，主销区猪价上涨，成都最高达22元/公斤。在疫情有所控制后，猪肉短缺的缺口已经出现。
今年以来的猪肉价格上涨，除了非洲猪瘟的因素，环保要求的提高也是重要原因之一。很多地方在禁止养猪，即使能养猪的地方，养猪场也成为农村污染防控的主要对象。
从短期来看，由于猪肉供应缺口不可能被迅速填补，生猪存栏量较低，猪肉价格可能进一步上涨。
但是，猪肉价格有其天花板。个人估计，当每公斤批发价接近30元的时候，就应当高度警惕了。毕竟猪肉有很多替代品，如，鸡肉鸭肉鱼肉牛羊肉等等，而且我们并不是封闭市场，国外猪肉价格也会影响国内市场，再加上政策正在大力鼓励养猪，消费者的消费意愿又随着价格上涨而下降，这方面现在就已经有了一些苗头。
历史上猪肉价格运行趋势提醒我们，猪肉价格大起大落是常态，养猪更是一门技术活，没有技术积累没有管理经验的投资者，请不要贸然投身”猪市”。
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