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摆摊也好，开店也好，这种情况太正常了。
新开了一个摊位，消费者，尤其是周围居民，都会有个新鲜感，会上来看看。一般刚开张，或多或少都会有一些促销啊折扣啊之类的手段，加上一开始也挺上心，和买家沟通交流也会相对较多，所以生意会比较红火一段时间。
有的人这时候觉得生意这么好，是时候扩张一下了，于是去大规模进货什么的，库存来了一大堆，资金也占用了；或者招人开分店，想迅速做大做强。
但摆摊开店等，买的东西一般来说都是细分市场里非常窄的一小块业务。卖萝卜牛腩的一般不会卖煎饼，卖衣服的也不会卖二手古玩，因为隔行如隔山，肯定要在一个小范围内才可能有钻研下去的机会，才有孰能生巧的机会，才有规模效应显露出来的机会。
但是，举个例子，我们前一阵经常可以看到卖土家烧饼的，一般叫什么土掉渣、土家妹之类的，刚开张，新鲜，味道也不错，偶尔路过买一块，一点问题没有，刚开始生意都很好。但这首先没什么门槛，也没有统一的口味、卫生标准，人们吃个新鲜之后，很快就厌倦了。我吃个土豆，可以切丝切片蒸煮闷炸，可以吃不腻，我吃个鸭货，鸭脖腻了可以吃鸭肠，可以鸭头，选择多，不容易腻，所以类似绝味或者周黑鸭之类的回购的就会多，而烧饼这种，没有自己核心的竞争力，很容易生意火一阵就没了。这时候，进退两男，前期投入可能还没收回，硬着头皮往下走也搭人搭时间。
所以，摆摊开店，很容易在新鲜感过后被抛弃，想要做的长久，其实要花很大的功夫，另外运气也是很大的成分。
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