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早餐店每天二三百的营业额，按照行业平均毛利60%计算，一天的利润在100-200之间，一个月3000-6000的毛利润，取个平均值4500元吧。 房租一年2.8万，一个月2300元左右，这样算下来一个月剩余利润2200元。 再扣除必要的水电、燃气、卫生管理费等相关费用，几乎可以说没有利润了。 一个早餐店，最起码也要两三个人才能正常营业，一个劳动力出去打工随便也能挣个4000块钱，一个月就是12000，这样算下来你们其实是亏损的。 但是，毕竟你们现在开店才半个月，还没有形成稳定的客户群，生意还没有定性，现在下结论为时尚早。 我不止一次的针对早餐这个行业发表过我个人的看法：我是十分敬佩从事早餐行业的人的。 一方面是因为我家就是从餐饮行业做起来的，深知做餐饮尤其是早餐行业是多么的辛苦。能够在这行做下去的人，都是具备吃苦耐劳精神的。有这样精神的人，虽不说一辈子大富大贵，但是绝对是在哪里都有一碗饭吃的。 另一方面做早餐确实是属于毛利较高的行业，投资不大，想做好不难，但是说亏损也不至于跌入谷底。这是一个有下限也有上限的行业。 既然选择了做早餐这个辛苦的行业，才开始生意惨淡并不需要担心，客户是需要培育的，坚持做下去，有稳定的客源了生意也就走上良性发展的轨道了。 虽然现在看来营业额比较惨淡，这也很正常，不必过于担心。 只要将早点的卫生和种类做好，口味跟得上，附近有成熟的小区住户和人流量的情况下，生意是不会太差的。 |
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