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作者曾经也是以为实体店创业者，做过零售，服务，最好的时候有10多家连锁店。所以对于实体店的营作还是非常熟悉和有经验的。 所以，题主一定要客观的分析自己的火锅味道，因为题主也提到打了6.8折都没人消费。说实话在这几年，打折促销已经是被玩坏了的套路，基本很少有人是因为你打折打的厉害来消费的。所以如果你的火锅味道不好，你打3.8折估计也没人光顾。 题主真的要做火锅，一是可以请一个比较好的炒料师傅，要么直接就去拜师学习。根本没必要去加盟什么品牌。而且按照题主说明的前提费用，那也就是一个小品牌的加盟费，对你火锅店除了增大了前期投资，其实没有半毛钱作用。所谓的扶持政策，统一宣传都是一些空头支票，当然有的还包菜品配送，那也完全就是扯淡，现在市面上一堆搞火锅菜品配送的，自己选择度还大，何必给自己套个枷锁。 连明星都在开火锅店的时代，只能说明火锅被很多机会投资者玩坏了，本就选择了一个不明智的创业项目。 前段事情，因为《爱情公寓》《跑男》火了的陈赫也在成都开起了火锅店，还有很多四川本土方言明星也是开火锅店，什么矮冬瓜，谭鸭血，什么卤菜火锅。实际上都是靠个人流量来赚钱。当然他们本来也是有钱，有人，要搞一家味道不错，生意很好的火锅店也不是什么难事。但是，较高的消费档次，也让本来很具市井味的火锅变成一种高消费。可能热闹过后，这些店面最终还是一地鸡毛。最终还是离不开火锅本来的市井味道。 |
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