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不是干什么都需要加盟的，尤其是餐饮行业，再好的品牌没有适合消费者口味的菜品也只是坑一次客户，随着不好的口碑的传播，还是离不开生意萧条、最后关门倒闭的结局。 好的品牌大多是直营店模式，并不在乎挣你几个加盟费的钱。 比如大家熟悉的海底捞、在安徽区域比较火的奶茶品牌卡旺卡，这些品牌餐饮店几乎无时无刻不在店门口排起长队。 不要说麻辣烫，哪个城市没有一些看似不起眼但是口口相传的小吃品牌，都是从夫妻店、大排档、路边摊发家起步的，靠的就是亲民的价格和别具特色的口味。 我和老婆就经常去一家夫妻开的麻辣烫店，几乎天天客满，父母、子女一家七八口都靠这个麻辣烫店生活，据说这对夫妻开了十几年店，在合肥买了几套房子。 据我和老婆粗略估计，每个客户消费金额在15元左右，中午营业至晚上，从中午堆积在外面的碗的数量以及翻台率可以推算出，一个中午营业额就可以达到2000元，一天营业额超过4000块轻轻松松。 能养活一家七八口人，一个月的收入没有个三四万都没人相信。 但是周边的张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫这些加盟店生意就差的不止一星半点了。 有时候，一些“独家秘方”在餐饮界的作用远远大于“加盟店”的品牌效应。 这家店好吃的主要原因，据老板自己说就是麻、辣的原料全部从四川亲自采购，自己在家亲自炒制，吃起来确实麻、辣爽口，有那个味。 一些大品牌的加盟店，你没有那个实力与资金。 星巴克、麦当劳、肯德基、必胜客这类的餐饮店，没有个几百万的资金能开起来么？ 不用说加盟费，就是这些店面所在的位置每年的租金都不是一般投资者负担的起的。 所以，麻辣烫店建议还是别加盟了。有那些钱，还不如自己研究研究配料，把口味做起来，一步一步发展，即使最终失败，损失也就那点房租和设备钱，也不会很大。 如果加盟了，巨额的加盟费会增加你的创业成本，一旦创业失败摔的会更惨。 |
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