京沪渝市场问物价：猪肉价格总体回落 菜价个别起伏

　　猪肉价格无疑是今年的年度热门话题，短短几个月猪肉价格翻了一番。最近，价格有所下降，受到居民欢迎。不过，临近元旦、春节，历来是肉类消费高峰，价格会不会又涨起来？供应是否充足？肉价之外，蛋价、菜价怎么样？近日，本报记者探访北京、上海、重庆3地农贸市场，实地了解农产品(5.430,0.01, 0.18%)供应及价格情况。

　　猪肉供应充足，价格总体回落

　　北京盛福小关市场，12月22日上午10时，人头攒动，买菜阿姨小推车的车轮声、商贩的叫卖声、卖肉老板刀落在砧板上的“咚咚”声……各种声音交织在一起，市民往来于商贩之间，熙熙攘攘好不热闹。

　　来到一家肉类专柜，张老板向记者介绍，普通五花肉32元/斤，梅花肉27元/斤，这周猪肉价格略微上涨。“我个人轻易不会涨价，上周别家梅花肉就卖到27元了，我还是卖26元。”张老板说，“但是这周进价就涨了5毛，我不卖27元不行了。”问到近期最贵的价格，张老板回忆是一个月前，梅花肉能卖到32元一斤。“比最贵的时候已经下降很多啦，最近几天涨了一点是因为快过节了，肉价微涨很正常。”同一个市场的齐老板说，最近猪肉价格的回落主要受国家调控影响，“没有国家调控，比如投放储备肉、补贴商户，肉价未必能降到30元以下。”

　　上海市杨浦区国定菜市场内，一位卖肉的摊主介绍，猪肉价格近期较为稳定，不存在网上流传的“吃猪肉不如买牛肉”的情况，肉价已从40多元一斤的峰值降到了均价20多元一斤。摊主说，养猪需要一定的时间周期，眼下猪肉价格的回落很大程度上得益于国家的补助。“国家每个月会给我们3000元的补贴，这对我们和居民来说都是一个重大利好。”有了这部分补贴，摊主可以较好地应对猪肉价格波动。他介绍，这几天猪后腿进价是24.5元/斤，售价也是24.5元/斤。同一周，重庆市喜胜达综合农贸市场，姓胡的摊主介绍，猪肉价格这两周保持平稳，价格在每斤29元左右。

　　猪肉价格虽然在回落，但周围饭馆的物价调整缺乏一定的弹性。离国定菜市场500米的赣湘木桶饭老板说：“上半年猪肉批发价涨到30元一斤的时候，18元一份的包菜回锅肉上调了2元，现在猪肉进货价跌到22元一斤，但我们的售价还是20元。”这家餐馆每天猪肉进货量是20斤，剔除掉边角料，20斤的肉大概有17斤可以派上用场，而只有当猪肉的价格下跌到10-15元一斤时，餐馆才会考虑将回锅肉的售价降回18元一份。

　　上海市民郭阿姨是国定菜场的常客。对她而言，物价的变动，直接反映在餐桌上。郭阿姨反映：“猪肉虽然贵但还是得买，不吃是不行的。”谈到对未来物价的期待，郭阿姨表示，猪肉价格降到20元一斤是比较理想的价格，高峰期的40多元还是给普通居民带来了一点压力。