瑞幸咖啡称：我不是咖啡公司，那到底定位成什么公司？-随便找信息港

瑞幸咖啡称：我不是咖啡公司，那到底定位成什么公司？

　　瑞幸肯定不是一家咖啡公司，如果是一家咖啡公司，那么瑞幸早就倒闭了，就好像星巴克其实也不是一家咖啡公司，星巴克在中国其实并不是一家咖啡公司，很多人去星巴克并不是去喝咖啡的，贵的要死，咖啡那要这么贵的嘛，其实星巴克是一家商务空间的出租公司。

　　1、星巴克不是咖啡公司

　　星巴克是一家商务空间出租公司，这个定义会更加准确一点，星巴克的咖啡是很贵的，去那里的人不是去喝咖啡的，中国人其实是没有喝咖啡的习惯的，中国人去星巴克其实是去使用星巴克的空间的，你约了一个朋友，或者一个客户，在一个城市里面你其实找不到太多的去处的。

　　而星巴克正好就是其中最不坏的一个去处，我们很多的商务交流其实是在星巴克完成的，我们去星巴克是为了有一个地方能够去洽谈、商务、办公，如此而已，所以星巴克的咖啡重来是不用成本去定价的，如果用成本定价都亏损死了，他是商务空间的出租，租金就含在你的每一杯咖啡当中。

　　所以，你会看到，星巴克在经济比较发达的城市会出现，而在那些经济并不发达的城市是很难出现的，因为商务洽谈的需求太少了，不足以支撑星巴克的存在。

　　其实目前中国效仿星巴克的模式比较好的就是喜茶，喜茶可以说是中国的星巴克，本质两者是一样的，都不是纯粹的销售咖啡饮料和茶饮料的。本质都是出租的空间。

　　2、瑞幸也不是卖咖啡的

　　咖啡只是瑞幸引流的一个入口而已，瑞幸也知道自己做咖啡是做不过星巴克的，他也知道自己做空间租赁也是做不过星巴克的，所以，他的模式就是选择一个很小的门店，就和奶茶店一样，这些门店都是快取店。以咖啡为引流的入口，再搭售其他的食品，反正人已经到咖啡店门口了，为什么不再买一点其他的产品呢？

　　所以，瑞幸的咖啡就是一个引流的产品，一个引流的产品必须是打造成为爆品，而且价格要低，所以瑞幸的咖啡是非常便宜的，比星巴克要低得多，那么他必然是亏损的，那么要怎么赚钱？

　　只能通过搭售其他的食品，由此来赚钱利润，搭售的这些商品一般的毛利润是很高的，这样就弥补了瑞幸在咖啡上的亏损，其实这个模式也有点像是电影院，电影票本身是不赚钱的，赚钱的是爆米花和饮料等等。

　　所以，在宣传上，瑞幸要打造旗舰店，这家旗舰店是和星巴克是一样的，都是有很大的空间，其本质是出租空间的，但是由于瑞幸的咖啡的单价太低了，这样的巨大的空间门店绝对是不可能通过售卖其他的商品来获利的，如果瑞幸都是这样的门店，那么瑞幸永远都无法盈利。

　　所以，旗舰店是用来打名气的，而不是用来赚钱的，要赚钱，就需要做快取店，有点类始于奶茶店，所占用的面积很小，那么成本也大大降低，但是品牌成本是一样的，甚至营销成本也大大降低，那么通过这种方式是有可能赚钱的。

　　而根据瑞幸咖啡披露的数据，截至2019年6月底，瑞幸咖啡共有2963家门店，但是快取店占据了93.5%。

　　所以，瑞幸的商业逻辑和星巴克的是完全不同的，把瑞幸当中星巴克的山寨版是完全不懂商业模式的。不过人对咖啡的认同度很高，以为这个就是中国的星巴克。

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