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工业化的粮食酿酒，不讲包装的话，其实成本并不高。10元一斤完全可以是纯粮，只是由于价格低，为了省却一些人工，全流程应该更多的机械化。实际上就上面主要成本，还是人工和储藏的场地。
出酒率：按照中国酿酒工业协会定义，标准大气压，20摄氏度，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量的多少即为该单位的出酒率。
高粱出酒率一般是48%~53%（酒度数以57.5%计算），最高也只能达到55%~56%。也就是说，100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。1公斤，算半斤高度白酒喽。
根据来自北锦禾农业资讯提供的信息显示，吉林松原长岭高粱收购价1.14-1.16元/斤；内蒙古赤峰宁城白1.2元/斤；宁城红高粱收1.18元/斤；敖汉旗红高粱收1.15元/斤；乌兰浩特突泉县红高粱收1.13元/斤；辽宁朝阳北票红高粱收购1.17元/斤；朝阳建平红高粱收购1.14-1.15元/斤；喀左红高粱收购1.14-1.15元/斤；喀左6A白高粱收购1.15元/斤；黑龙江肇东高粱收购价1.13元/斤。
大约1.2一斤高粱，那么大约2元的高粱产一斤酒。酒曲也不贵，当然要看你用什么曲，一斤酒几毛钱的曲，这里面还要场地人工，又不是收购，所以一斤酒不带包装，如果你能用收购价搞到，那么成本5元以内是做得到的。
别说是高粱酒，如果高粱可以成本五元，更不用说其他酒种类，实际上，你在网上也是可以买到散装高粱白。当然，你并不十分看好这些酒，他们用的曲，他们用的蒸馏器械不是很好。当然，虽然成本算得过来，他们也有可能用不好的做法。但实际上，光看成本，高粱白酒成本不高，即使是茅台，成本也不过40一斤，那还是存了五年的。
本地清香型高粱烧批发20一斤，今年可能要涨了，人工土法造。成本高点。如果是二锅头，那是简单多了。
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