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这次疫情，对餐饮业冲击不小，负面影响之大，难以想象。可以断言，会有一大批规模较小的餐企挺不过2020年。
之所以这样说，主要是疫情来的太过凑巧，偏偏爆发在春节这段时间，而春节是餐饮业的消费高峰期，营业收入几乎占全年的四分之一到三分之一。而今因为疫情的缘故，饭店都纷纷关门了，有的地方出台管控措施早，除夕就不让开门营业了，导致预定的年夜饭纷纷退订，店家损失惨重。
前段时间著名的连锁餐企西贝董事长自爆现金流维持不了三个月，大型餐企都这样，中小餐企的生存压力之大可想而知。
毕竟疫情爆发一个多月了，餐饮业无法开门营业，就没有收入，而店租、员工成本以及各种杂七杂八的成本都是实实在在的，并不因为疫情缘故而免除。
有人说，等疫情过后，餐企会迎来爆发性的增长，毕竟这段时间居家隔离，让大家都憋坏了，而中华民族的美食文化国际闻名，大家是不会放弃去饭店大饱口福的机会的。
我觉得这种可能性是有的，但是可能性不大！主要是疫情过后，大家会心有余悸，对人员密集型场所潜意识中有所警惕，加之国外的疫情目前有爆发的迹象，即使国内的饭店开门了，估计很多人也会有顾虑。
所以，这场疫情，对餐饮业的影响是非常大的，相当多的餐企会挺不过去而倒闭转让。事实上，餐饮这一行竞争本来就非常激烈，不断有开张的，也不断有倒闭的，总体上来说，开饭店赚到大钱的比例其实并不大。
我觉得，这次疫情对很多传统行业都产生了冲击，也会催生了一些和互联网有关的行业，比如在线教育、在线办公等等。而餐饮业也会受这种趋势的影响，表现为外卖以及到店打包带走的业务会相对增多，此外，像自助这样的分餐制会越来越受欢迎。
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