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学什么做什么不重要？重要的是你要做精！
针对题主说的学做早餐自己开早餐店怎么样？得问题，我觉得学什么，做什么都是开端，真正做好的，还是自己的悟性。
学习容易实践难
其实我们会发现，在很多小视频里面看到。有不少人去学习小吃的做法，很多当时学的都非常好。也信誓旦旦的回家开始小吃创业，但是等店开起来之后，发现怎么没有学习时候店铺那么多人喜欢吃呢？自己都蒙了，学的都没落下，口味也没变啊？为啥就没人呢。这就是为啥说学习容易，实践难。学习的时候，你是因为在一定的条件下，你可以做到顺风顺水。到了让你实践的时候，你就会发现。很多条件都和学习时候不一样了，你如果不能适应改变的状况，那么肯定很难做好。
重要的是精益求精
其实去小吃店学习，那只是学习领进门的方式。俗话说：师傅领进门，修行在个人。就是这个道理，你学会了基础的小吃制作技巧。但是等你回到自己的城市开店的时候，你要针对性的开发适应当地人员口味的产品，只有这样你才能适者生存。因为每个地方由当地的饮食习惯，你要情况深入了解才行。就像你说的早餐店，如果你们那面的人不吃早餐，或者早餐不喜欢去门店吃，你说你开了有什么意义，没人去不就是浪费钱嘛？而且，学习的技术，很多时候只能是相对好吃，你要想有特色，你还得自己琢磨，让自己的小吃即健康又好吃。
最后总结：
理论还是要结合实践，我的建议就是你在这问，还不如到你想开点的地方，去实地考察和调研。找到市场突破口，发挥你擅长的小吃，做好做精。
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