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最近有一些餐饮企业开始涨价，说实话有一些情况是合理的，但是这对企业本身和行业都没有什么好处。 现在在朋友圈讨论最多的就是海底捞和西贝的涨价，其他的餐饮企业也有涨价的行为。这里我觉得还是要区分对待，比如说海底捞的涨价更像是一种策略的调整，虽然我们在海底捞吃到的东西属于一般的消费水平，但是海底捞提供的服务可谓是高端的服务水平，因此海底捞的价格上涨是为了符合它的消费定位，这样的上涨我觉得还是合理。 但是像西贝等一些餐饮企业的涨价，多多少少就有一些不合理了，虽然现在的食品价格确实有一定的上涨，而且餐饮企业在一些当地法规的规范下不能够全面的开业，所以成本和收入形成了比较明显的不对，等这种情况下企业选择涨价看上去是合理，但是这对于整体的行业而言损害还是比较大的。 疫情对于经济的冲击，主要是对需求的暂时抑制，而在疫情结束之后，这些需求的反弹本来可以造成服务行业的补偿性复苏，然而如果行业内形成了涨价的氛围，那么这样的消费，反弹就有可能再次被抑制，从而对整个服务行业甚至是整个经济环境造成复苏的压力。 虽然短期之内餐饮企业确实面临成本和收入不平衡的压力，但是这只是短期的现象，如果为了短期利益而放弃一个长期的利益，我觉得对于服务行业来说是一个需要考虑的选择。 |
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