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以前到海底捞吃个火锅，每人150元的标准就足够了，但是现在却要将近200元。复工复产之后，很多餐饮企业涨价，这是一种正常的市场行为。
今年一季度受疫情影响，冲击最大的莫过于餐饮行业。仅取消年夜饭这一项损失，也应该有上百亿以上收入，原本要在春节期间赚上一笔的餐饮业，却因为停业而承受着巨大的资金压力，成本压力，很多餐饮企倒闭关门。
因此，能够今天继续存活的企业，也实在是不容易。他们前期的房租，水电、人工、材料等成本都需要通过后期能够快速的收回，以实现资金周转步入正规。
餐厅数量的减少，代表着供给量的相对减少，随着复工复产进度加快，人员流动的增加，餐饮需求也必然会增加。
在这种弥补前期成本的迫切需要，以及供需逐渐发生变化的时候，餐饮业根据市场规律调整价格，是其维持自身正常运转的需要，否则这些餐饮企业很难继续经营。
对于消费者来说，短期会难以接受，但是前三个月积蓄的消费需求有待释放，整个实体经济的重启也需要巨大的消费需求去刺激，希望我国的餐饮企业能够挺过这一关。
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