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对于这句话，我个人觉得，只是一些人的饮食偏爱，并没有任何的道理，原因给大家讲下： 据李时珍的本草纲目，黄鳝的药用所记录，里面没有提到黄鳝头是不能食用的。那农村为何有老话，讲黄鳝不吃头，我个人觉得这个和不吃鸡头和鸡屁股，道理是一样的。一些地方都是在讲黄鳝的头，有毒是不能食用的，这种说法，在鸡头鸡尾上同样这样讲。 但我们在农村生活上会发现，其实喜欢食用鸡这两个部位的人，并不少。虽然也有些人说，吃这两个部位不好，但好像也没有相关的新闻有报道，因为吃了鸡头、鸡屁股，就发生意外的事情。 并且我们也不要忘了，现在是衣食无忧的年代，在以前贫困吃不饱的时候，谁也不会浪费这些可食用的肉。只是大家现在条件好，比较讲究了，所以就觉得黄鳝头肉少，没有食用的价值，要说它们的头部是不能食用，缺乏科学依据。 田螺不吃尾 这个说法也和黄鳝头，不能食用是一样的道理，田螺我们吃的是它们螺肉，尾部是它们的肠道所在，这个就有点像虾。以前我家乡村里的农民吃虾，从来就没有先挑虾线的做法，并且虾头也是能食用的。按理说虾的内脏也是在头部，但我们海边的人吃了几代人，都没有人讲吃虾要先挑线，只有近年才冒出吃虾要去虾线，并且也有人说虾头不能吃。 田螺也是这样，虽然田螺尾是它们的内脏所在，不过乡村的田螺多数是生长在水质较好的江河里。那里无污染，有鱼有虾各种生物都生活的好好的，田螺也是吃水中的微生物，腐质水草等，肠道并不脏。像我们吸螺肉时，用力过猛也难免将螺尾都吸进去，这也意味着，其实并不是田螺尾不能吃。 综上所述，讲黄鳝不吃头，田螺不吃尾，并不代表它们的部位不能吃。我个人觉得，只是让大家少去吃这些，特别现在黄鳝、田螺都有在人工殖养，能不吃就不要去吃，而不是代表它们不能吃。 |
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