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如果真是如此的话，肯定是能保本的，而且是有一定的利润的，但是能不能达到平均每天的营业额5000元？同时我们仔细分析一下餐饮行业隐藏在每天营业额背后的那些成本。
1.每个月房租2万，要么说明这个店档次是比较高的，要么说明这个面店的面积是比较大的，这个房租成本相对还是比较贵的。对应如果平均营业额在5000，那么也符合这个店的租金定位。在这种情况下，小店需要投入一笔款项去做装修，按照上面两种推测，花费都应该不菲。这个成本其实是需要逐月摊销掉的。
2.这一快餐店里面，需要用多少人手呢？算下来可能需要两个厨师（一般老板或者合伙人应该是其中之一）、两个下手、收银以及洗碗还得两人，也就是说最少配置需要6个人。尊敬人的工资水平，其实加在一起大致可以算出每月总共需要2.4万左右（厨师的工资会比较高，下手和收银是平均工资，7万可能会少一些）。
3.，当以上重要方面分析完毕，我们开始计算，如果能保持营业额平均5000，那么每月将达到15万。其中直接成本，也就是菜品几乎是一半，那么毛利润，大约还剩下7.5万。此时应该首先扣除的是盐油调味品等等的附属开支，大约可能会去掉5000元。那么剩余去除工资等费用，那么大约能剩下4.6万。
4.但是这4.6万可不算净利润哦。此时就需要扣去房租、水电费、燃气费、工商税费、物业费、办公费用、运输费等所有费用后就是净利润。房租是2万，其他的费用不是还得几千元。在这种情况下，能剩下2万元净利润已经是很不错了。其实所赚取的净利润也就是老板冒险所应该给付的对价，也就是冒险奖励。
5.但是大家别忘了，前面还有一大笔装修费用，还没有进行摊销呢。基本上是需要6到9月的净利润才可以补上去.所以真正一个餐馆赚钱必须持续经营，时间久了才有可能赚到长期的钱。
6.如果餐馆经营的不错，口味也很好，其实未来在决定退出不再经营的时候将餐馆转让掉，还能收回一笔转手费，也可以对冲自己的装修费用，也算是自己的一个溢价利润吧。这也就是自己最大的意外之财。
所以现在有人评论，其实开餐馆就是同房东两人利润对半分，也就是说，房东赚取的房租净利润，同餐馆经营赚取的净利润几乎相等。通过上面的分析也能看出来。最终餐馆能赚取到的，就是老板作为厨师所挣到的工资加上2万元的净利润。
但是如果对于餐饮有着爱好的创业者来说，或者自己拥有餐饮的一技之长。只要勤奋努力，口味不断提升，其实开餐馆也是一个不错的好创业项目。不论人类社会发展到何等阶段，总是对美食有着追求的，而且人类的缺点就是贪图口福之欲。你是谁
所以树立自己的特色，做出独家独户的特点，再加上勤奋努力，前面熬一熬，其实可以回头客不断。过去有很多人靠做餐馆发家了，未来也仍然会有很多人以此为发家的起点。
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