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这问题问的是真的有些可笑，用了互联网产品这么多年，还没明白互联网产品的核心是什么吗？互联网的核心是流量，作为平台，外团现在有的是供给端与需求端双向的流量，也就是说商家在这里获客赚钱，而用户在这里点餐解决自己的用餐需求。而外团提供这个平台进行扣点抽佣不是再正常不过的事吗？天下哪儿有白吃的午餐呢？ 为什么商家无法直接与顾客达成下单 其实并非商家无法与顾客直接达成下单，只是作为一个独立商家，你的获客渠道十分有限。再没有移动互联网的时代，很多小饭馆也送外卖啊，那会儿的操作就是打电话订餐，然后商家做好饭以后自己送餐或者雇人送餐，这样的模式在一些大学和居民密集的地方还是挺多的。 但问题是，即便在大学附近或居民密集的地方，你的辐射能力往往也至多就是1-2公里，再远的地方人家附近也有饭馆，而且作为自己经营的饭馆你的配送能力也不足。所以这样的做法规模十分有限，一方面受限于获客能力，不是在这家饭馆吃过饭的客人就是被发传单触达的人群；另一方面配送能力跟不上，单独雇人配送不值得，但是不雇人配送时效又无法保证。 外团、饿了吗等平台正式用互联网的方式解决了痛点 外卖平台解决了几个方面的问题，第一就是获客，通过用户的定位告知其周边可选择的外卖，大量的用户使得一家饭馆可以出现在无数个用户的选择之内。第二就是配送，这也是最关键的，由平台解决配送问题，配送的时效更高，配送的距离也可以更远，原本只能覆盖1-2公里的配送，现在只要你愿意可以覆盖到几十公里。而更为关键的是，获客和配送从理论上来说商家是不用单独支付成本的，这部分成本被摊薄进了产品里面。 平台提供了更多选择同时也提供了更多的用户量，使得双方的需求得以更好的解决，有了更多的选择，从而实现了流量分配的价值，这才是互联网产品的意义。 是否商家就真的无法与顾客直接完成下单 如果非要说商家与顾客无法直接完成下单，显然也并非如此，毕竟还是有一些企业做到了这一点。比如麦当劳、肯德基、星巴克等，但问题是在互联网时代能够独立运转外卖体系的都是餐饮行业的巨头企业。因为这些企业具备以下特点，第一有足够的团队来维护这套系统，第二有足够多的门店可以覆盖城市的主要区域，第三，自有配送团队或第三方配送团队能够保障时效。而这其中任何一条，几乎都不是小餐饮企业能够做到的，哪怕是一些大规模的中餐企业，也难以做到。 首先开发和维护自由系统这一点，只要有钱，大部分企业做起来不成问题，但足够多的门店网点覆盖就不是一般企业能够做得到的了。只有高度标准化的餐饮企业才具有操作性，这就是快餐的优势了，麦当劳、肯德基、星巴克这些企业在这一点上面的优势太大，门店密度高且覆盖区域广，使得他们能够满足更多区域的外卖需求。而足够高效的配送团队同样如此，麦当劳肯德基都有自己的配送团队，甚至还可以保障超高的时效，可以说管理上非常出色。 但对于大部分在外团这样外卖平台上的餐饮企业来说，很难做到以上三点，大部分中餐难以标准化，真正能够标准化的快餐又很少有网点密度能够与麦当劳肯德基相提并论的，更不要说支撑起足够大的体量自建配送团队了。所以大部分餐饮企业还是选择与外卖平台合作，让一部分利给外卖平台，但是获客和配送的问题也得以解决。 对于外卖平台本身而言，他们是与供给端和需求端的共生关系，必须有足够多的商家和足够多的用户这个产品才有价值和生存下去的可能，才能获利。所以外团作为平台也一直在努力，比如尽可能给双方提供更好的服务，比如努力促成双方的供需，比如发起各种活动。因为对于外团来说，盘活流量就是盘活自身，如果只是拿分成而什么都不做，那么恐怕也早已被取代了。 |
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