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是不是觉得市场上有些冻排骨卖的非常便宜？道理很简单，因为这些排骨要么是进口的，要么是走私的，要么就是在冷库里放了十年八年，急着处理掉而已。
特别是国外那些猪肉出口大国，骨头简直跟不要钱一样，就算搭上运费运到中国，价格也是出奇的低。
2007年的时候我还在国外洗盘子，当时是在爱尔兰科克市附近的一个小城镇。这里有个度假酒店，浙江一个老板投资经营，工作人员很多也是中国人。名字就不说了，我估计去科克旅过游的应该都听说过。
爱尔兰本来就被称之为欧洲的农村，而这个小城镇就更是农村中的农村。2万人不到，平时静的就只能听到鸟叫。但就是这样的小城镇也是麻雀虽小，五脏俱全。特别是科克还是爱尔兰最大的屠宰产品中转和出口城市，所以基本上每个小城镇都有一个屠宰场，市中心也专门有一个卖肉的铺子。
爱尔兰本地的特色咸牛肉和苏打面包真心吃不惯，中国人嘛，还都喜欢吃一点猪肉配喷香的大米饭。特别是连骨肉，比如排骨，那啃起来才香。但是肉铺里就只卖纯肉，唯一带点骨头的还是大排。我们就和老板商量能不能给我们带一点排骨，如果是肋排就更好了。
老板很疑惑，什么是肋排（中文发音）？我就只好撩开衣服给他比划——就是这一块儿的…他又问有肉吃不好吗？干嘛要去啃骨头呢？你们中国人真奇怪…
隔天打电话给我们说排骨来了，过来拿吧。等我们看到倒吸一口凉气，好家伙……他用了一个很大收纳筐，盛放了一只猪的肋排！
这肋排还冒着热气，特别新鲜。我们几个就很心虚，这半片排骨他得收我们多少钱呀？结果人家胖老板大手一挥：
10欧元，你们把运费付了，下次多到我这买肉就行了！
这足有20斤的肋排，我们4个人足足吃了俩星期。开始还清炖，红烧，糖醋，椒盐，蒜香…各种做法不停的伺候它。到了最后真的是懒得吃了，放在冰箱偏偏又停了电，全喂给饭店的狗了…
其实不光在爱尔兰，几个传统的猪肉养殖大国都是如此。除了猪肉，其他任何东西都便宜的要命。特别是没有什么肉的龙骨，腿骨，内脏等以前都是当做垃圾直接无害化处理或者加工成宠物饲料。直到2000年以后中国的购买力开始崛起…这不，它们就漂洋过海来到中国。
在2017年，中国还没有遭遇大面积的猪瘟以前，中国的猪肉制品大概有一半左右是要从国外进口的，这其中有35%左右都是骨头和内脏制品。这些年国内猪肉价格猛涨，原本主要是餐厅食堂使用的进口冷冻猪肉制品，也开始流入超市，以低廉的价格吸引我们的目光。虽然口味没那么好，但终归还是肉嘛。
所以你现在在饭店吃到了肉类和排骨，基本上90%以上都是进口的冻肉。
在进口猪肉制品最便宜的时候，猪龙骨和猪蹄的到岸价每吨只要3000多块钱，合1.5元多一斤。猪头因为零件（猪舌，猪耳，猪拱）比较多，到岸价为每吨5000多块钱，合2块5一斤。
是不是觉得便宜疯了？实际上这其中还是有很高的利润的。所以很多人铤而走险，搞起了走私，主要是通过海上和越南陆地进来。最疯狂的时候，越南那边昼夜不停的从小路开着冷冻车往这边运猪肉制品和禽肉制品。
为此我边防稽查部门都是24小时待命，抓的就是这群人。这些走私货刚开始还是浇上汽油或者放上轮胎焚烧之后再深埋，到后来实在太多都是干脆一埋了事。
所以但凡只要掩埋这些东西，当地就跟过节一样。老百姓都提着筐，骑着三轮车过来了。跟秃鹫一样看着你埋完人家马上就刨，有些肉都长绿毛了，自己吃不成就卖掉…这种乱象也就在前些年才得到最根本的遏制。
没办法，中外的饮食习惯不同，人口密度也不同。这就导致了中国的老百姓总能在吃上面花样繁多，而洋大人却总是不那么擅长烹饪。比如当时在爱尔兰的时候当地吃猪肉，要么是腌制过之后煎熟或者烤熟，要么就直接抹上酱料煎烤，在我们看来都是糟蹋东西。
对于中国人来说，你弄点排骨，弄点肉，再弄点猪肚，猪肠，猪舌头和猪耳朵，稍微有点厨房经验的都能给你整个全猪宴出来，一点儿都不夸张。
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