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作为妖都本地人老实说…我还真不知道什么叫所谓的正宗…云吞面，感觉这东西就跟重庆小面一样没有正宗说法各店不同味道
我自己知道的吧，小时候大多是纯猪肉云吞（也有加虾的但以前虾贵很少用虾来包，所以一般加虾的我们都叫港式云吞），云吞面撒上韭黄的确是比较多的做法但也有加葱花的，你甚至可以叫老板走葱走韭黄也可以毕竟我也有认识一些本地人不吃葱和韭菜…现在一般大多都是有放虾的但老实说我个人觉得纯猪肉的口感和味道比用虾的好（虾云吞其实还蛮鲜蛮爽口的不过虾不新鲜的话味道就会…而且我特么就是贱民舌头喜欢吃便宜东西不服来咬我呀）
现在大多连锁店都是用虾和蟹子包的了，纯猪肉的一般只有在老城区一些看不到牌子的小面摊才有，毕竟大部分人都喜欢吃虾云吞多过纯猪肉的吧？
面的方面嘛…一般比较多也是用竹升面（其实我一直都只叫生面因为这边说买生面基本都是给你这种），以前一些面摊你还能看到里面的师傅们用竹竿来压面（一般这些面摊也会直接卖生面），现在感觉已经见不到了
总而言之云吞面这东西嘛除了广式云吞和生面必须有之外加葱还是加韭黄哪个才是正宗还真没个说法（而且韭黄贵啊撒比(;¬_¬)），醋也是看口味用不用或者用哪种（陈醋也行浙醋也行白醋再见苹果醋你有病吧？）当然你喜欢云吞面走云吞那是你的事…另外云吞其实很多地方都有但都并不一样，所以才会有广式云吞啊沙县云吞啊上海馄饨啊什么的…没办法大天 朝地大物博并没说哪个出名哪个特别好吃只有不同口味而已
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