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绝味和周黑鸭都主打鸭脖等卤制品，两家业务范围相同的公司总是难免被比较的。
从消费者的层面来看，两家虽然都是卤制品，但口味有所不同。周黑鸭是甜辣，绝味是辛辣，都有各自忠实的消费者。
但从商业的角度来看，两家公司的经营策略、模式都有所不同。
从2016年的数据来看：绝味的店铺数量是周黑鸭的10倍（绝味为7780家，周黑鸭为778家），销量上绝味是周黑鸭的3倍，收入上是周黑鸭的1.5倍，但利润只有周黑鸭的一半（绝味的净利润3.8亿元，周黑鸭为7.2亿元）。
数据上的差异与两家公司所选择的经营模式有关。周黑鸭以直营为主，在全国有2家生产工厂；而绝味则以加盟为主，在全国拥有24个生产基地。
周黑鸭的直营模式不仅意味着稳定的口味和质量，还意味着更高的定价能力和用户忠诚度。虽然营收不及绝味，但保证了更好的利润。而绝味的加盟模式能让其获得更大的市场份额，降低经营风险。现在来看，绝味已经基本完成了在中国的布局；而周黑鸭的门店还主要分布在华中区域，甚至几乎还没有进军在西南地区。
跳出经营模式带来的地域影响，在两家公司的淘宝旗舰店上，从商品数量（周黑鸭为114种，绝味为40种）到旗舰店的粉丝数（周黑鸭为218.5万，绝味为62.4万），再到两者的月销量（周黑鸭为288495，绝味为4616），周黑鸭都完胜绝味。
另外，周黑鸭和绝味分别在2016年11月和2017年3月前后脚上市。从2017年7月的数据来看，周黑鸭的市值为191亿元，绝味的市值为138亿元。
从商人的角度来看，答主肯定选力挺周黑鸭。但是从口味上来看，答主还是偏好于辛辣味的绝味。
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