发布时间:2018-03-19 17:22:16 文章来源:互联网
微博 微信 QQ空间
  很多人都想问,凭啥我摊个煎饼果子还得按照你的标准来?
 
  其实。人家也不是不让你卖,只是你大饼加一切,就不是正宗的啊,就别标上啥正宗天津煎饼果子就行了呗,主要问题不是大饼夹一切也老是说自己正宗啥的么。人家又不是注册商标了不让你用煎饼果子这个名字,你可以做各式各样的,但是就别蹭着正宗的名头,那样谁也管不了谁。规范的是传统的,没让你不能创新。当然咯,对于任何的行业来说,规范了全都一个模样一个味道那能好吃,在传承的基础上进行不断创新才能发展啊,就像大饼加一切,而且,全文只提到天津没提外地,而且说的是从业者,不想他们瞎卖东西还叫煎饼果子,也说了是非遗名录里的了,想保护起来。你自己做着吃人家也管不着,规范天津本地卖煎饼果子的而已。
 
  天津煎饼馃子分会会长宋冠鸣表示,他之前是天津市餐饮行业协会小吃专业餐饮委员会的主任,去年正好搞了一个天津首届煎饼馃子的评选活动。活动期间他们接触了很多煎饼店家,发现他们在采购、售卖的过程中会遇到一些问题,当时大家就提议能不能有个组织把他们集中到一起。此外,这个行业也需要制定一些标准,把好的店家的卫生标准和技艺标准传承下去。
 
  其实,作为一个地方特色小吃,让后人知道其最标准的加工制造方法是很有必要的!这才是利于饮食文化的保护和传承的!我觉得中国所有的菜品小吃都最好出个详细的标准。当然你想怎么做还是由你。
 
  这东西并不普遍,你在南方吃饭也只是因为偶尔碰到。我在北京生活7年,去过的城市也很多,在南方老家从未见过煎饼果子,南方早餐的选择性实在太多,其他南方城市我也从未有印象见过。离「国民食物」这种称呼实在太远了。
 
  煎饼果子真是天津独有的,油条是果子嘛,山东煎饼改良才有的煎饼果子。主要是很多人都知道煎饼果子是天津的但以为煎饼果子就是白面的还加很多东西。甚至做的很难吃...就认为煎饼果子不怎么样,反而觉得正宗的难吃不合口什么的...就跟重庆火锅被改的乱七八糟一样让人心里难受。
 
  当然咯,提起煎饼馃子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民首创。不能跟韩国人似的忘祖啊,所以说这些味道啊,美食之类的东西,还是我们自己要学会珍惜才好了。

另一视角

换一换