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最近连续吃了好几家50-100块的自助，就来说几句我在这个价位的自助是怎么分辨好坏和怎么吃的。
这个价位的自助应该是最日常最常见的了。常见的价格有58,68,88或者108.，再高的就不在这次说的范围内了。
一般情况下，这种自助多是烤肉或者火锅，或者烤肉加火锅。
重点还是食材。
这个价位的自助里充斥着大量的伪造食材，劣质食材和腐坏处理品。
之前说过，这个价位的自助，高价食材就是荤菜，包括海鲜。
所以第一步，先把每种肉类都拿一份，一般一份就薄薄几片，吃不掉也不浪费。
再把感兴趣的河海鲜那一个或者一片。
其他的荤菜，禽类统统不值钱，只在这个店的牛羊猪肉统统都是劣质伪造的情况下，才考虑禽类。
腌制类的肉食或者海鲜，在这个价位，基本问题都不小。除非特别想吃，不然基本都避开。
各类鱼浆制品，比如包心鱼丸，蟹子丸。龙虾丸，甜不辣，鱼豆腐等等等等，这一类的。
都不值钱。甚至连鱼浆含量都低得很。
第二步拿好了各类冻肉，鲜肉，海鲜，开始或火锅，或烤。
首先看形态，是不是拼接肉，具体不说了，自己百度。
简单说，那种肥瘦分界清晰，一碰就分开了的，百分百拼接。
碎肉不等于拼接，但碎肉肯定是质量差的。
其次尝味道，真实的肉类口感，我觉得基本不可能有人没有吃过单点的涮肥牛，涮羊肉，烤肥牛片，五花肉的味道吧。就往那些肉的口感和味道上对比。
很容易分辨出，哪些肉不正常。
比如说是羊肉，结果吃起来嫩嫩的，是有一股羊味，但怎么都跟平时的羊肉不一样。
别怀疑了，就是带羊味的鸭肉。
牛肉同理。
第三步，把店里每种肉都吃一遍，选出真实，味道口感尚佳的肉。后面就盯着这种肉拿就行了。
其他的劣质肉，不要被他的什么这个牛，那个羊的名字忽悠，你心里要清楚，那些都是来历不明的肉。
从我的经验来看，50-100价位的自助餐，一般最多有两种肉是质量尚可的，其他都是各种伪造，拼接，劣质肉。而质量尚可的，基本都是猪五花。
毕竟这个价位，碰上一家用真牛肉，还敞开的，确实不容易。甚至都有点不可能。碰到要非常珍惜。
而海鲜类的，没法像肉一样造假，最主要的就是新鲜问题。
水发产品，最主要是水发鱿鱼的不贵，但好的也不便宜。
所有贝壳类的东西，都便宜的超过你想象。
鱼类么，能用巴沙鱼的，就算有良心了
所以这个价位，最值得的海鲜，其实就是虾，以虾作为标杆，这种价位店用的基本都是南美白虾，只要虾用的比较新鲜，规格又不小，这个自助餐就基本可以归到划算的一类。
最后
不管这个店玩什么噱头，这个价位的自助餐基础价值就是建立在这些食材基础上的，其他噱头，比如什么单点牛排，比如什么无限量和路雪之类的，可以当做锦上添花，但不能当做根本。
简单概括，50-100的自助餐思路，就是找准这家店质量最好的肉类海鲜类食材，简单几种，往狠了吃。
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