为什么开餐饮有很多都死得快

    门槛越低的行业，将来被淘汰的可能性就越大，餐饮行业就在此列之中。所以一批餐馆倒下了，又有一批人涌入餐饮这个行业，社会不断的变革，不断地重新洗牌，社会财富也在不断地流动着。

 

    有人说，以前的餐饮行业并没有现在这么难做，虽然曾经人们的经济水平远远低于现在，但是为什么老百姓不到餐馆里消费呢?这只是人们日常生活中的一种错觉，现在有更多的人注重生活的品质，节假日去餐馆就餐属于一种休闲形式，只是现在开餐馆的人太多，我们留意一下就会发现，街上、商场中到处都是餐馆，现在的餐馆数量是十年前的十倍。这就好比以前吃饭的人数量少，一条街上有5个人去吃饭，但只有一家餐馆在这条街上，所以这5个人没的选择，都来这一家餐馆吃饭。而现在出外就餐的人多了，有十个人吃饭，但有十家饭店可供选择，这时竞争力就大了，优胜劣汰，供过于求，自然大多数开餐馆的人感觉不好做。

 

    另外现在房租高，人工贵，食材价格也上涨，要想支持一家饭店并不是容易的事。就一个小饭店除了厨师，至少两个服务员，费用还是比较大的，而且饭店对食材的新鲜程度要求也比较高，第一天卖不出去，第二天再拿来用，口感上肯定是有影响的，不用却又增加成本，是个很难的选择。

 

    当然并不是所有的餐馆都不好做，只能说受互联网和高房价的影响，大多数餐馆不好做，而且与地点、味道、老板的人脉资源有着非常大的关系。有人说，餐馆跟互联网有什么关系?现在做得最火的美团，许多饭店利用美团的低价格吸引客源，由此引起餐饮行业无利润经营现象严重，恶意竞争。而对于老百姓来说，谁家的味道既好又便宜就喜欢到谁家去，结果就是吃黄了一家又一家。

 

    其实饭店不好经营大多存在于小城市，客流量的大城市这种情况相对较少，比如北京烤鸭店、东来顺、庆丰包子铺天天那个火啊，也难怪可以火，人多啊，就连麦当劳、肯德基都人满为患。而小城市不只在价格做文章，还需要有自己的特色，与老板的经营理念息息相关。大多数老字号餐饮始终屹立不倒，主要是已经在人们的脑海中打下烙印。而新开的餐馆真的是十开九死，想打知名度太难了。

 

    现阶段不只是餐饮不好做，传统的行业都不太好做，因为经过几十年的发展，传统行业发展得太成熟，虽然门槛低，但竞争也非常激烈。