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首先你要分析一下你这家餐饮店的周围的客流量，如果别人家都可以做得非常好，就你家做的不行，那么你就要考虑一下，你是否需要换一个品类，或者说尝试一种新的方法去做，对于已有的品类做调整，对于客单价做调整，这样是不是会能够好一点呢？我不建议你轻易放弃，因为做餐饮都需要很大的一笔投资，这一笔投资包括你的心血，你的商业模式的建立，你的装修这些费用都不少，如果你每个月的营业额不足房租，那么接下来你就要考虑一下，你的经营思路是不是有问题，如果装修不行就换装修，如果大师傅不行就换大师傅，要想一想怎么样才能够吸引住客流，当客流量变多的时候，想必你的营业额会越来越多的。
参与总体来说有两种方面，第一个是客单价高，但不需要有太多的客户，也就是说你可以看到这家餐厅里面人并不多，但是，他们却经营得非常好，你可以仔细的看一看他的客单价做得非常高，这个餐厅是非常厉害的，因为有这样的餐厅，大家就能够服务一些高净值用户，而高净值用户往往是非常挑剔的。
另外一种就是客单价比较低，在35元以下，但是他们的人流量非常多，你每天都可以看到他们的门口摩肩接踵，这样营业额做得比较高了之后，利润率也就上来了。
所以你要么做客单价较高，并且有人愿意买单的餐饮行业，要么就坐客单价调滴，有更多的人愿意购买。有了这样的思路之后，你就要对你的客单价进行调整，对你的产品整体进行调整，另外你要看一下你的餐饮品类是否因地制宜。
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