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当前已经月薪6000，打算辞职卖早餐，老实说，这确实需要很大的勇气。为什么这么说呢，因为以下几点是你必须考虑的：
第一，如果收入比较低，你能接受吗？卖早餐，虽然利润率不低，可能高达60%以上，但是时间短，客单价低。早上大家都匆匆忙忙的，一般几块钱就搞定了，边走边吃，或者带到办公室吃。所以，总的销售额并不高。不妨简单地计算一下，假如每天有50个人买你的早餐，每人6元，那么一天300元，一个月才9000元。利润60%，才5400元，但是这没有扣掉房租水电等费用，除去这些隐形成本，你每个月还有两三千的收入就不错了。当然，实际经营情况也可能比这个好，但也可能比这个更糟糕，你必须要有所准备。
第二，卖早餐的苦，你吃得了吗？别看卖早餐就那么两三个小时，其实背后付出的可不是那么点。前一天就要进货，做好各种准备。第二天早上，往往4点左右就要起床开始新一天的工作。所以，如果做早餐，基本上就是下午稍微清闲一点，但是第二天半夜就得起床，背后的辛苦，这里就不多说。
第三，卖早餐的人力搭配上，你考虑过吗？其实，做早餐，往往一个人是忙不过来的，大多是夫妻档，或者是带有一个“打杂”的，而且都还是信得过的人，因为涉及收钱等事情，所以，这里你还必须考虑过更多的人力成本，而不是你一个人能忙得过来的。
第四，卖早餐，与你现在的工作相比，多少不够体面，你能放下身段？虽然，很多人都声称自己能吃苦，但是不同行业的吃苦方式是不一样的。你现在单位上班，吃亏可能就是加班，可能偶尔一个通宵，那是少有的。而自己卖早餐，首先面子上你可能过不了这道坎，其次，可能是成年累月的半夜开工，你确定能接受这样的生活状态？
第五，卖早餐，你的技术够好吗？你的厨艺够好吗？不能看着人家买煎饼果子月入2万，人家可是摸爬滚打多年的总结，有着很多的经营经验，以及相应厨艺，隔行如隔山，有些事情没那么简单！
第六，如果选择卖早餐创业，那么一段时间后，你再想回到现在的这种工作，月入6000，恐怕不那么容易了。
以上几点供你参考，创业路从来就没有容易过，想好了，也是可以干的，但干之前必须想清楚。
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