背“锅”前行，曾经的行业霸主最终将落入谁的手中？

1989年，肯德基在中国开立了第一家门店，也是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。

当时的它可谓是风光无限，在街边小吃不过一两块钱时，肯德基的一份单人套餐已经卖到了9.9元。

甚至有人看中当时肯德基“高大上”的属性，选择在肯德基举办婚礼。

三十年过去了，肯德基早已变成随处可见的快餐厅，甚至在中国市场打败了快餐行业的老大麦当劳。

而肯德基在中国所属的百胜中国，也成为了备受关注的餐饮业龙头。

8月2日，百胜中国公布了截至2018年6月30日的第二季度业绩。

报告期内，百胜中国的营收为21亿美元，同比增长12%；经营利润同比增长13%，为1.93亿美元。

但是，公司同店销售额却下降了1%，系统销售额也仅增长3%。

这并不是肯德基的“锅”。

报告期内，肯德基的系统销售额增长5%，而必胜客却下降了1%。餐厅总体利润率也从去年同期的16.6％下滑至15.1％。

这已经不是必胜客第一次拖后腿了，在上一季度的财报中，百胜中国的全系统销售额同比增长6％，其中肯德基增长了9％，必胜客下降了1%；公司同店销售额同比增长3％，肯德基增长了5％，必胜客下降了5%。

再早一点的2017年第四季度，同店销售增长1％；同年第三季度和第二季度，增幅与去年同期持平；2017年第一季度，同店销售额增长2％；2016年全年，必胜客同店销售下降7％；2015年，必胜客全年同店销售额都在下滑，甚至出现过8%的单季度下降。

百胜中国不得不承认的是，旗下最为重要的品牌之一必胜客遭遇了发展瓶颈。

甚至连百胜中国的CEO屈翠容都曾公开表示，必胜客正在面临中国休闲餐饮业激烈竞争带来的挑战。

披萨作为“舶来品”，一开始给人们的感觉是新鲜，对国外品牌自然更为推崇。但经过多年的发展，各种本土披萨、意大利快餐品牌已经逐渐发展壮大。必胜客对比起它们，优势并不明显。

除此之外，定位不清晰给必胜客带来的负面影响也是不可忽视的。

必胜客在1990年进入中国后一直走“轻奢”路线，主打“小资情怀”，受到了年轻人的追捧，排队用餐的情况经常出现。

但是二十多年来，中国餐饮行业发生了巨大变化，大量快餐及中高档西餐品牌涌入中国，而必胜客的品牌定位变得模糊，