最近大半年去菜市场，肯定能感觉到今年“猪”事不顺了，2019年8月鲜猪肉超市价格为46.25元/公斤，2018年7月鲜猪肉超市价格为21.32元/公斤，鲜猪肉超市价格同比涨幅为169.32%，导致猪肉价格有如此大的涨幅的原因是非洲猪瘟及养猪周期低谷两者叠加导致的供需失衡，猪肉上涨带动7月份食品烟酒类消费价格同比上涨6.7%，影响CPI上涨约1.95个百分点，进而带动CPI同比上涨2.8%，接近3%的红线，其中猪肉价格上涨27%，影响CPI上涨约0.59%，猪肉价格上涨带来的影响主要是推动了替代食品价格的上涨，如鸡蛋价格上涨10.03%，禽肉类价格上涨7.6%，短期内生猪存栏量继续下降，猪肉供应继续欠缺，短期内猪肉价格还会在高位运行，在扩大猪肉进口和政策的顾虑下，估计猪肉价格1年左右可以回归正常价格。

1、猪肉价格为什么上涨这么厉害？

根据国家农业农村部公布的数据，2019年8月份白条猪批发价格为28.39元/公斤，去年同期为19.21元/公斤，同比上涨47.78%；2019年8月鲜猪肉超市价格为46.25元/公斤，2018年7月鲜猪肉超市价格为21.32元/公斤，鲜猪肉超市价格同比涨幅为169.32%。另外仔猪的价格为44.19元/公斤，同比涨幅为75.4%。从源头的仔猪价格上涨传导到白条猪价格，白条猪价格上涨再传导到零售端猪肉价格，“二师兄”已经起飞了。猪肉价格猪肉上涨如此之快，主要是供需失衡，2018年非洲猪瘟导致的连锁反应影响猪肉供应端，养猪周期低谷加大了供需矛盾。

非洲猪瘟带来的影响导致猪肉供应减少

2018年下半年开始非洲猪瘟传入中国，全国各地通力协作，运用各种手段，将疫情的扩散范围控制住了，但却也落下了后遗症：生猪存栏量大幅减少，供需失衡，猪价开始上涨，2018年8月份鲜猪肉超市价格相比于2018年7月份上涨84.2%，突然一觉醒来，猪肉的价格已经“高不可攀”了。

非洲猪瘟现在还没有治愈办法，患病一头，必须扑杀一头，这些因素让养殖户谈“瘟”色变，而这个时间节点，恰好衔在了猪周期的上行位置。两者相加，使得猪肉的的身价一飞冲天。

由于疫情的因素，这次的猪价上涨，并没有刺激到养殖户的积极性。从年初至今，生猪的存栏总量和能繁母猪存栏量，呈下滑态势，光从7月份来看，生猪存栏量环比6月下滑-9.4%，与去年同期相比下滑-32.2%；能繁衍母猪环比6月下滑-8.9%，与去年同期相比下滑-31.9%

非洲猪瘟爆发时，正好是养猪周期的低谷，进一步减少了猪肉的供应

从过去的数据看，从2011年看，养猪产业有如下几个周期

2011年-2014年，猪肉的净利润逐年降低，2012年生猪养殖净利润扭赢为亏。

2014年-2016年，猪肉的净利润逐年增加，2016年生猪养殖净利润扭亏为赢。

2016年-2018年7月，猪肉的净利润逐年减少，2017年生猪养殖净利润扭赢为亏。

2018年8月-至今：猪肉供应严重短缺，价格属于高位，养猪利润高

2018年7月份，由于非洲猪瘟的爆发，猪肉供应出现大量短缺，猪肉价格上涨迅猛，养猪的利润扭亏为赢。

从上面养猪的周期变化分布看，非洲猪瘟爆发时，正好处于养猪周期的低谷，大量养殖户退出养猪行业，市场上供应已经出现短缺，两者叠加，推动猪肉价格快速上涨。

总结：非洲猪瘟减少了供应量，养殖户对“猪瘟”的担忧，存栏总量和能繁母猪存栏量呈现逐步下滑，市场供应量减少，加上处于养猪低谷期，大量养殖户已经退出养猪行业，市场上供应已经出现短缺，两者叠加，加重了猪肉供应的短缺。

非洲猪瘟名词解释
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种传染病。1921年，非洲猪瘟在非洲肯尼亚第一次被报道，由非洲野猪传播给家猪。该病在1960年后向欧洲蔓延，甚至在被认为是与世隔绝的新西兰也发生过该病的流行。在2014年，俄罗斯境内发现非洲猪瘟疫情，联合国粮农组织（FAO）在当时表示，非洲猪瘟疫情有可能蔓延至中国。
世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，是重点防控的外来病。一类动物疫病指对人畜危害严重、需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的疫病，为重大动物疫病的最高级别，同为此级别的动物疫病还包括高致病性禽流感、口蹄疫、牛瘟等。
非洲猪瘟虽然不直接对人造成有害影响，但该病的爆发可以直接冲击养猪业，特别是在以猪肉为主要蛋白质来源的区域，造成难以估量的经济损失。
2、后续猪肉价格趋势如何

猪肉短期内不会下降，猪肉价格有望在1年回归正常。

猪肉价格短期内不会下降

2019年生猪存栏量环比6月下滑-9.4%，与去年同期相比下滑-32.2%；能繁衍母猪环比6月下滑-8.9%，与去年同期相比下滑-31.9%。

2019年6月份生猪存栏量环比6月下滑-5.1%，与去年同期相比下滑-25.8%；能繁衍母猪环比6月下滑-5%，与去年同期相比下滑-26.7%。

2019年7月份生猪存栏量相比于6月份进一步下滑，猪肉的供应量短期内不会改变，价格依然会继续上涨。