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先说重点：疫情过后，短期内，餐饮业会迎来井喷期，顾客爆满。不过从长期来看，对餐饮业影响不大，但是对就餐方式会产生一定的影响，选择外卖的人会越来越多。
这次新冠肺炎疫情，爆发在春节这段时间，对餐饮业伤害极大，以往的春节档是餐饮业的消费高峰时期，收入几乎占全年的四分之一，但是，这次出于防控疫情的需要，各地的饭店基本都关门了，老板们损失惨重。
其实，不但饭店“憋屈”，广大食客们也“憋屈”，毕竟民以食为天，中国是吃的国度，美食享誉全球。自己在家做，做的再好，也做不出饭店的味道和花样来，而且饭店又承载了大家的社交功能，三五好友，闲来时饭店聚一聚，喝酒吹牛侃大山，不亦快哉。
所以，在饭店聚餐是刚性需求，并不因为疫情而让这种需求消失，只能短期压制了需求，一旦“解封”，那么会迎来井喷趋势。
这几天一些地方的饭店试水“解封”，开门营业，结果食客们的热情，让人吓了一跳！
又比如四川广元，市民扎堆喝坝坝茶。
看了上面的图片，是不是非常有感慨？现在疫情还没结束呢，有多少医护人员冒着生命危险，冲刺在防疫一线呢，他们这么做，合适吗？
不过，也从侧面说明了大家对恢复正常的生活是多么的渴望。这段时间居家隔离，转眼一个月了，确实很让人压抑，特别渴望看看外面的蓝天白云，呼吸一下新鲜的空气，尤其，春天要来了，很想去室外走走。
当然，也非常想和家人，亲朋好友想去饭店大快朵颐，估计大家都想吧？在家里压抑了这么久，太渴望了！
所以，当疫情过去了，不出所料的话，短期内餐饮业会迎来井喷，去饭店聚餐的需求可以推迟，但绝不会消失，会集中爆发。
但是，这种爆发力是不能持久的，过了一段时间后，餐饮业会恢复往昔的平静，像各行各业一样，让时间来抚平一切创伤。
如果问这场疫情对将来的餐饮业产生什么影响？最大的可能就是点外卖的越来越多了吧，吃堂食的相对少了。经过这次新冠肺炎疫情，大家对公共卫生事件越来越重视，像饭店这样的人员密集场所，会让大家潜意识中多些顾虑。
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